回憶那段普洱茶鮮為人知的歷史

  ...及業界提出的論文、會中討論的內容，加上會場四周及茶葉街逛覽，發現所呈現的云南普洱茶，干篇一律是新茶，少數商店可買到渥堆的普洱茶磚，請了李松青、張順高、王郁鳳等喝咖啡，但我們談的是陳年普洱茶，愈陳愈香的東西，他們卻完全停留在綠茶普洱茶概念中，大有“雞同鴨講”感慨，不過，鄧時海帶來的一顆末代緊茶，給曾經在云南做過茶，移居美國的樓楊丹桂女士相當大震撼，她家昔日就是云南古老的茶商，她這次也提出了“新茶路考”的論文，而王郁鳳的論文...

本文標簽: 普洱茶 普洱 茶馬古道

陳年普洱茶：飲者與歷史的對話

  　　家鄉盛產茶葉，有茶葉原產地之稱，喝茶猶如每日三餐一樣成了我們必不可少的生活節目。家鄉原先最出名的是“滇紅茶”，其次是“尖山云霧”、“王子冠”等系列綠茶。普洱茶早已有之，但因各種客觀原因，直到這幾年才一轟而響，并逐漸走紅。對于我們這些自打娘胎起就與茶結緣的茶的兒女來說，接觸，了解，熟悉，并徹底戀上普洱茶的過程，一切都來得那么強烈，那么自然。 　　時間，磨滅了多少美人，摧毀了多少英雄，打敗了多少霸主，卻獨獨成就...

本文標簽: 普洱茶 普洱 陳年普洱茶

回憶普洱茶國標蝶變

  ...茶也有可能制作工藝和產品質量比較粗糙，國標顯然對此類情況難以規范。 　　“普洱茶更多是一種制作工藝的劃分，而不是存在著普洱茶這樣的樹種。”一些專家提出疑問，“如果一定要進行原產地保護，是不是名氣更大的鐵觀音、綠茶龍井等等也要申請呢?”在部分業內人士看來，此次國標的內容有些過于狹隘。 　　能否重振普洱茶? 　　現在，普洱茶產業正面臨著諸多的問題，國標的出臺可能在一定程度上會對產業有所促進，但其依地理范圍核定名稱使用權，也有可能

本文標簽: 普洱茶 普洱 云南普洱茶

回憶普洱茶復興時遭遇硬傷的情景

  ...發酵過程中，以茶多酚為主的多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物質所產生的綜合香氣，有的似桂圓香，有的似檳榔香。”程達說，“‘后發酵&
quo;(包括自然發酵和人工發酵)是普洱茶區別于其他茶——綠茶(不發酵)、紅茶(全發酵)、烏龍茶(半發酵)的特征，其最明顯的特點就是原來30％以上的茶多酚含量將會降到15％以下，最低的為5％。” 　　他表示，制作生茶，最簡陋的只需一個灶和一口鍋等簡單工具，投資最低幾十元即可，將曬青毛茶

本文標簽: 普洱茶 普洱 發酵

普洱茶在新加坡的歷史 普及與發展

  ...　　雖然生活在新加坡的華族居民都來自中國，但卻各有各的生活習慣，如廣東、廣西人只喝普洱茶和六堡茶，福建人和潮州人只喝鐵觀音和水仙等。其他的居民，如來自海南島或瓊州人，就對茶不怎么有興趣，而更青睞于咖啡。上海人雖然原來就有喝綠茶的習慣，但在當時的新加坡售賣綠茶的商鋪極少，不易買到綠茶，且因婚嫁關系，所以上海人慢慢融入了廣東社會。如此的生活習慣，持續了很長的一段時間，而也造成了早期新加坡的茶行分為兩大陣營的局面，即福建幫與廣東幫。廣東幫內又分為...

本文標簽: 普洱茶 普洱 茶藝