傳統普洱茶不變的是：茶底的生命力、茶質的真

  ...著普洱茶的真實年份。熟茶普洱茶在制作上發酵已經停止了，毫無年份可言。發水做舊茶一次十五天的加水渥堆相等于生茶自然發醇二年，年份只能退減熟茶的堿味、熟味、茶湯也可隨之由混濁灰黑轉至暗紅熟褐色。 　　生茶普洱制作選用曬青或烘青綠茶，不同年份的茶給你不同的感覺。新茶像脫韁的野馬，野性難馴、苦澀、茶味十足，回甘強勁，還帶有幽幽的花香、豆香。茶湯如新鮮的綠茶黃綠帶紅，清澈明亮，茶底栗青色，柔軟飽滿，活力無限，前途光明。陳期五年后的茶有陳味，野性開始減...

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普洱茶中的學問

  ...... 　　普洱茶的制作工序大體是：鮮采茶葉經殺青、掇捻、干燥后，即成毛青（滇青），此時的茶韻濃烈霸道，一般人是喝不慣的。隨著毛青茶的加工不同，普洱茶自此分為生茶、熟茶兩大系（也有互相拼配的半生熟茶），一般將生茶歸屬于“綠茶”，熟茶歸屬于“黑茶”。 　　是指毛茶不經過“渥堆”而完全依自然轉化而成，這是歷史上的傳統制法，。生茶自然轉熟的進程相當緩慢，視保存環境條件，至少需要近十年以上，時間越長，茶體內的多酚類化合物的...

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普洱茶核心“越陳越香”

  ...有直接的關系。但也絕不象某些人認為的二、三十年。云南普洱建市從北京故宮迎接的“萬壽龍團”就有一百年，從外觀上觀察，從色澤到表面裸露的條索沒有出現霉變與碳化的跡象。因此，“越陳”這一時間概念不僅是普洱茶與綠茶等茶類的最大區別，同時它也是普洱茶核心價值之一，沒有“越陳”就不是普洱茶了。反過來，“越陳”這一時間的延長，也為普洱茶內在物質的持續降解與轉化提供了時間上的保障。 　　二、物質的轉化：(既如何理解&ldq...

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普洱茶人的聲音

  ...同的茶有不同的適宜環境表現。 　　心茗：只能說各有所愛吧,隨意之處什么都可以泡,講究之處什么都有講究。 　　漠北孤煙：貌似復雜,實際上不同的壺泡茶出來沒有本質性差異。 　　說說喝茶與降血糖 　　浩然：大家都知道喝濃茶,尤其喝不發酵綠茶或新云南青餅過量,會發生茶醉,也有人說茶醉就是低血糖反映,那長期喝茶,應該是可以降血糖的,尤其高血糖的病人。 　　anwa：茶醉不是低血糖造成,而是因為過多攝入茶堿造成。茶堿是可可堿的一種,可以利尿,擴張心臟機能,但對胃粘膜有刺激。...

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普洱茶的五大神奇之處

  ...、黃、黑、白、青六大類。普洱茶曾一度被歸類到黑茶類。理由是普洱茶屬于后發酵。然而，普洱茶的加工與黑茶的加工有質的區別，黑茶加工的初級原料是中小葉種，且從鮮葉加工至成品是連續完成的。 　　普洱茶則不同，其原料是大葉種加工的曬青綠茶，后發酵是形成品質的關鍵環節。普洱茶品質的形成除茶樹品種外，光學和有益微生物的作用也會產生較大的影響。普洱茶因其加工特點與品飲風格上的獨特性而獨樹一幟，被獨立歸為一類。 　　產地奇 　　普洱茶產地地處溫暖濕潤、云霧繚繞

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