茶氣|茶史部名詞解釋

   【英文】Tea steam 【釋義】 ①亦稱“茗氣”。蒸煮茶葉的熱氣。 唐代項斯《山行》詩：“蒸茗氣從茅舍出，繅絲聲隔竹籬聞�！痹S觀《贈張隱君》詩：“茶氣拂簾清草午，想應賓主正高談�！�。 ②蒸汽辯湯。明代程用賓《茶錄》：“辨氣者，若輕霧、若淡煙、若凝云、若布露，此萌湯氣也；至氤氳貫盈，是為氣熟，已上則老矣�！� ③茶味。 明代許次紓《茶疏》：蒙茶“來自山東者，乃蒙陰山石苔，全無茶氣，但微甜耳�！� 摘自《中國茶葉大辭典》 茶氣|茶史部名詞解釋...

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茶葉專有名詞|茶葉審評術語

  ...捻后未曬干，壓制時所含水分過高而產生。 16、水味 沖泡或儲存不當產生所產生的茶水分離現象。 17、青味 殺青溫度不夠或時間不足而產生，嚴重時會有青腥味。 18、鎖喉 品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難，緊縮發癢等不適感。 19、茶氣 是由茶葉中有機鍺與多糖類結合而溶于水產生。茶氣在老茶中易出現，常表現為打嗝、身體發暖、發熱、發輕汗等。 20、陳韻 經歲月陳化而產生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。 21、茶水分離 茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是

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