下關沱茶的誕生及意義（下）

  ...六大茶山更多地把他們的普洱茶運往香港、南洋，變成了一種僑銷茶。 　　三、沱茶的出現，使大葉種茶的原料能夠更好地得以應用，也就是說，沱茶使用了滇西的高檔原料，低檔原料加工成牛心型緊茶，銷往西藏。這改變了過去勐海等落后地區一年只采摘兩次茶葉的粗放模式，可以通過多次采摘，精細分揀，提高云南茶葉產量，提高土地利用率和茶農的收入。 　　永昌祥的成功，帶動了整個下關的茶葉產業發展，1930年前后，代工“皇帝”汪仲侯和永昌祥的蜜月結束，他創立了自己的

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普洱貢茶的采制

  　　普洱貢茶的采制！普洱貢茶的采制主要有四點，下面小編將詳細的為您介紹一下： 　　第一，講究采摘程序，采摘貢茶要“五選八棄”，即“選日子、選時辰、選茶山、選茶葉、選茶枝”；“棄無芽、棄葉大、棄葉小、棄芽瘦、棄芽曲、棄色談、棄食蟲、棄色紫”。貢茶采制前要先祭祀茶祖。 　　第二，講究加工技藝。制作貢茶的揉茶師要沐浴齋戒才能進行加工制作，手工制作貢茶時有嚴格的工藝，有人專為揉茶師擦汗，不允許有滴汗進茶之中。清人張泓的《...

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普洱貢茶的采辦

  ...札開除原文有案外封實采辦，光盡貢典，生熟蕊芽辦有成數，方準客茶下山。歷辦在案，蕊當春茶萌發之際，及應乘時采辦，切勿遲致于參究等因，奉此惟今本府票差前往各寨坐催外，今行札知。為此仰本山頭目及官茶等遵照，渝到即行飭令茶民，乘時采摘貢品芽茶及細嫩官茶，速急收就運倚交倉，以恁埃解思轅，事關貢典，責任非輕，該目等務須認真札催申解，勿得延埃遲誤摘采，即期不繳，立即嚴相比追不貸懔之，切切特札”。此文書說明當時思茅官府對采辦貢茶的事是抓得很緊的，對貢

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普洱茶“后發酵”之謎

  ...除原文有案外封實采辦，先盡貢典，生熟蕊芽辦有成數，方準客茶下山，歷辦在案，茲當春茶萌發之際，及應乘時采辦，切勿遲延致干參究等因，奉此惟今本府票差前往各寨坐催外，今行札知。為此仰本山頭目及管茶人等遵照，渝到即行飭令茶民，乘時采摘貢品芽茶及天水細嫩官茶，速急收就運倚交倉，以恁轉解思轅，事關貢典，責任非輕，該目等務須認真札催申解，勿得延埃遲誤摘采，即期不繳，立即嚴相比追不貸懔之，切切特札。右札仰本頭目及管茶人準此。光緒二十九年二月日札”。(清...

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普洱茶因清代帝王愛喝成貢品

  ...普洱茶的歷史稍稍勾勒一下吧。 　　中國古代，素來重視朝廷興亡史，輕忽全民生態史，更何況云南地處邊陲，幾乎不會有重要文人來及時記錄普洱茶的動靜。唐代《蠻書》、宋代《續博物志》、明代《滇略》中都提到過普洱一帶出茶，但從記述來看，采摘煮飲方式還相當原始，或語焉不詳，并不能看成我們今天所說的普洱茶。這就像，并不是昆山一帶的民間唱曲都可以叫昆曲、廣東地區的所有餐食都可以叫粵菜。普洱茶的正式成立并進入歷史視野，在清代。 　　幸好是清代。那年月，世道不靖，

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