鄧時海先生訪談：古董茶的歷史

  ...級茶’；1950年以后1970年之前的是‘印級茶’；1970到1990年間的稱為‘七子餅茶’；1990年以后做的就只是‘喬木茶’了。這就是普洱的斷代�！�號級茶’和‘印級茶’這兩種，是喝老茶的人所看重的”。 鄧時海推崇的普洱品味之道是9個字：喝熟茶，品老茶，藏生茶。他說，普洱按照制作方法的不同有熟茶和生茶之分，熟茶三五年后就好喝，而生茶是未經發酵的大葉種，剛制成時味道生澀，必須經過四五十年以上的存放才能成為老茶，就像紅酒，變化的漫長過程，正是收藏陳年的樂趣和價值...

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真正會泡普洱茶的人 才懂普洱茶的真諦

  ...泡茶手法，最能泡出你喜愛的茶湯口味，這才是重點。 泡茶的蓋碗和紫砂壺 同樣適合泡普洱茶，只是在不同的情況下，就該用不同的茶器，要視乎情況而定。這兩種的泡茶用具，各有特性，當了解到它們的特性后，在適當的場合，就該用適當的工具（熟茶及十年以上陳期青生茶一般使用紫砂壺沖泡，十年以下陳期青生茶一般可使用蓋碗試茶）。蓋碗是瓷器，簡而言之一泡茶的茶湯表現如何，在蓋碗里泡出來的是原汁原味的。紫砂壺是陶土，不少紫砂壺收藏者都明白，如果要泡一壺好茶，要了解普洱...

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茶友分享：揭開普洱熟茶的神秘“面紗”

  “古樹熟茶”多么令人激動的字眼，然而“古樹熟茶”在普洱熟茶當中，仿佛一個神話，若隱若現，若即若離。仿佛就在身邊存在，又仿佛遙不可及。在普洱市場上，人們鼓吹古熟的時間不短了，市面上也充斥了大量的“古熟”，然其口感卻讓人一次又一次的失望。純正的古樹熟茶真的就只是一個傳說么，其口感真的沒有特別之處？真的沒有人制作純正的古樹么？ 為此本人以和茶友們一問一答的形式共同交流、探討古熟的相關話題，共同揭開她。 一、為什么市面上很少見到古樹熟茶？ 我個人認為...

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普洱茶陳韻，中秋普洱茶降價啦

  ...上還得歸功于鄧石海先生《普洱茶》一書的橫空出世。 此書中有很長的篇幅細致談“陳”的品飲方式和價值觀，著實是奠基性的。 但問題在于，好多事情都沒說清。最簡單的，“陳香”究竟是什么？甲說是“樟香”，乙一磚“濕倉”就拍了過來。乙說熟茶也能泡出“陳”，甲大叫“刷鍋水”來了——鬧騰！ 好吧，那我們拿茶來喝不行么？對沖不行么？答案是顯然的：不行！因為任何一款老茶拿出來都會被亂磚拍�！澳氵@個也算干凈？”或者“你這個幾年？三十年也敢算老？！”——毛主席說得好

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西北茶友必看：老茶鬼的存茶寶典之一

  ...的普洱茶會有悶味嗎？ 答：一般適度加濕到正常重量，少數情況下會有悶味，只要開封后醒醒就好，不會傷及茶質。而過度加濕，情況就較為復雜，我把一片出廠凈重為357克的生茶餅加濕到370克，然后裝袋密封一年，開封后出現悶味，后轉為自然存放，半年后才有所好轉，但茶質已傷。另一片熟茶餅也是加濕到370克，密封一年，開封后散掉悶味，驚喜出現，湯稠水滑味更甜。究其原因，對生茶來說，香氣就是命根子，過度加濕，會重損香氣，得不償失；而熟茶本就不以香氣見長，有好滋味就行。

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