國營下關茶廠歷程

  ...進出口公司合并省土畜產進出口公司，才正式成立『中國土產畜產進出口公司云南茶葉分公司』。經省公司批準恢復七子餅茶生產。 　　1973年昆明茶廠吸取下關茶廠緊茶渥堆發酵的原理，再經高溫高濕人工速成的后發酵處理，制程現今的云南普洱茶(熟茶)。 　　1975年試制普洱沱茶(熟茶)，1976年批量出口沱茶(7663)專供香港天生行，由該行轉銷法國市場銷售。 　　1976年省公司召開全省普洱茶生產會議，要求昆明、孟力海、下關三個廠加大生產普洱茶(渥堆熟茶)，并決定茶品嘜號。下關廠為7...

本文標簽: 下關 茶廠 沱茶

"熟茶之母"7581的歷史

  ...風吹、雨淋，使其內含物質徐徐轉化，自然發酵，靠時間來醞釀變化。最終形成普洱茶特有的色、香、味的品質風格。 　　1973年，普洱茶史翻開了新的一頁。 　　1973年，中國茶葉總公司云南茶葉分公司根據廣東和香港市場的需求，開始試制普洱茶熟茶。此前，普洱茶都是以云南本地大葉曬青毛茶為原料，經過較長時間自然后發酵而形成，可以說，試制普洱熟茶，是一項幾個世紀以來都沒有人做過的事情。 　　在沒有任何可以參考的實驗數據、沒有任何標準茶樣、更沒有前人實踐經驗的情況下

本文標簽: 熟茶 普洱茶 普洱

普洱茶“后發酵”之謎

  ...其結果反變為不規則發酵之暗褐色紅茶矣”的實情。 　　綜上所述，舊時將曬青毛茶灑水后用篾籃、筍葉包裝運出茶區時，若氣候條件適合，將促進其完成一個初步的冷發酵，形成獨特而良好的“后發酵”品質，近于現代輕發酵“熟茶”。 　　結論 　　五百年前,云南少數民族即有釆野生茶經捂堆“發酵”制成茶品行銷西藏古宗的記載。而云南省茶葉研究所于50年代調查傣族曬青毛茶制法時發現,這種傳統曬青毛茶制法仍為許多滇南地區的少數民族所使用。是

本文標簽: 普洱茶 普洱 發酵

經典的7581普洱茶重生

  ...1973兩年國民經濟形勢有所好轉，1973年各項主要經濟指標都完成和突破了計劃，并且是“一五”計劃以來經濟增長最快的一年。也就是在這樣的大背景下，中國土產畜產進出口公司云南省分公司根據廣東和香港市場的需求，開始試制普洱茶熟茶。而試制的任務歷史性地交到了以吳啟英、鄒炳良為主的昆明茶廠、勐海茶廠技術人員手中。 　　“7581”熟磚，開創性的事業吳啟英，安徽廬江人，1963年畢業于安徽農學院茶葉系,同年響應支援祖國邊疆的號召來到云南，在昆明茶廠...

本文標簽: 普洱茶 普洱 7581普洱茶

普洱江湖的那些往事

  ...從1、2、3、4、開始說起吧。 　　云南最早的幾家國立普洱茶大廠有1=昆明茶廠，2=勐海茶廠，3=下關茶廠，4=普洱茶廠，第一家昆明茶廠在昆明，第二家在西雙版納勐�？h城，第三家在大理，第四家在思茅的普洱縣城。 　　昆明茶廠，在1973年研制熟茶渥堆技術的時候，主要科研人員來自昆明茶廠，盡管后來第一批成品茶是勐海茶廠制作出來的。文化大革命后期，昆明茶廠應省茶葉公司（已經改制為中國土產畜產進出口公司云南省茶葉分公司）要求生產7581磚，外包裝用的是省茶司的標志，連內...

本文標簽: 普洱 勐海茶廠 茶廠