普洱茶龍團鳳餅

  ...uo;烤茶”，就是在陶罐中沖泡茶葉后，加入椒、姜、桂、鹽、香糯竹等調和而成。 　　唐末時期，當時人們最推崇福建將茶壓成團餅形的茶，制作十分精巧，茶餅的表面上分別壓有龍鳳圖案，稱為“龍團鳳餅”，這也是緊壓茶的始祖。飲茶時先將團茶敲碎，碾細，細篩，置于盞杯之中，沖入沸水后品飲。 　　明太祖朱元璋有感于制作龍團鳳餅勞民傷財，于是下詔：“罷造龍團，唯芽茶以進”，開啟中國茶文化一大變革，散制成為茶葉制作與品飲主流文化。云南普洱緊壓

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體會茶香，要由不要逐

  ...們一一區辨出來。比較困難的是，人體的機構導致了大腦過度靈活，因此很多人在茶湯一入口就開始跟著最開始的氣味去聯想和分析比較了，也有的人會長一點，茶湯入口后數秒鐘，才開始分析運算。 　　但有的更加自然的香氣，其揮發性很低，往往在飲茶后數秒鐘才開始隱隱出現，十多秒甚至幾十秒之后才達到揮發性的高峰，茶湯入口就開始聯想對應者，往往就失去了體驗的機會了。 　　由香過程中的整體感，指兩方面：其一，一口茶湯從開始喝到喝完后的回味結束。其二，一泡茶從第一泡到最

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我國的茶文化幾“最”

  ...冠六清，溢味播九區，人生茍安樂，茲士聊可娛”的詩，被稱為第一首詠茶妙詩。 　　最早的茶話會據史書云：三國時吳國皇帝孫皓賜宴群臣必使之大醉。大臣韋曜酒量小，孫皓為照顧韋曜，便秘賜“以茶代酒”。后來，逐漸產生集體飲茶的茶宴，類似今天的“茶話會”。 　　最完備的茶葉科研教育體系自《茶經》問世至今，我國十分重視茶葉的理論研究�，F在我國有9所高等院校設有茶葉專業，在校學生居世界第一位；我國有兩所全國性的茶葉研究所，成為世界上茶葉...

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把飲者引回到對自然的沉思

  ...演奏古樂，她們的身影晃動在古色古香的大廳里，向人們展示著古韻與風情。走廊上陳列著品種繁多的小吃，可以任意拿取。茶客們相約在那里喝茶、打牌和聊天，打發一整天的休閑時光。這是從市場邏輯創意中衍生的新式茶館，每類人都可以自由選擇飲茶的方式，但它有時卻更像是規模龐大的四合院，混雜著從市民主義到懷舊主義的各種肉身氣息。 　　宋徽宗《茶會圖》局部 　　在銀座附近的日式茶室，我才窺見了茶道的真相。煮茶、沏茶和飲茶的程序超越了茶味本身，甚至與茶色、茶味和茶

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茶館處處有，品茶成時尚

  　　植茶、制茶、飲茶在中國已有幾千年的歷史了。梁實秋先生說：“茶是我們中國人的飲料……北人早起，路上相逢，輒問訊‘喝茶未？&
quo;茶是開門七件事之一，乃人生必須品”。而今，茶館處處有，品茶成時尚。茶不因時尚而老去，時尚倒使飲茶、看茶、品茶更加盛行起來。 　　飲茶，有清涼止渴，清熱解毒，消食化郁之功效。記得少時跟隨父輩到農田中勞作，烈日當空，地如火烤，酷熱難耐，揮汗如雨，父親見此總要吆喝一聲：“伢子，到樹蔭下乘乘...

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