普洱沱茶的演變歷史

  ...文化又是怎么樣的呢？ 　　“沱是由團轉化而來。云南沱茶產、制歷史悠久。沱茶原產于云南省景谷縣，又稱‘谷茶&
quo;—陳宗懋主編《中國茶經》第249頁。 　　“沱茶為歷史名茶。創制于1902年前后。”沱茶由蒸壓團茶演變而來。沱茶原名‘谷茶&
quo;，因原產地在滇西南之景谷縣而得名。“原產于景谷縣的谷莊沱茶又名姑娘茶，有說其型如稱砣，‘沱&
quo;與‘砣&
quo;同音”。—《中國名茶志》第856頁。 　　茶由景谷縣姑...

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茶史上重要的六本茶書

  ...時、混入雜物、蒸不熟、蒸過熟、烤焦等情況。對今天辨別茶葉質量仍然有參考價值。第十篇討論各產茶之地的特點。 　　4.《大觀茶論》 　　《大觀茶論》為宋代皇帝趙佶所作，是中國歷史上唯一一部皇帝的茶專論。全書共二十篇，對北宋時期蒸青團茶的產地、采制、烹試、品質、斗茶風尚等均有詳細記述。 　　5.《茶具圖贊》 　　《茶具圖贊》是中國第一部茶具專著。該書繪制了宋代著名茶具12件，一具一圖一贊語，又以擬人手法給每一種茶假以宋代官名和職責，妙趣橫生。 　　6.《續

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歷史上的五大著名茶人

  ...蘇軾、黃庭堅等眾多文化大家一樣都是品茶高手。精通茶道的歐陽修與梅堯臣私交甚好，經常在一起品茗賦詩，互相對答，交流嘗茶心得。 　　一次，他們興致勃勃地品茗新茶。當場，歐陽修賦詩一首《嘗新茶呈圣喻》，寄予梅堯臣，詩中贊美建安龍鳳團茶：“建安三千五百里，京師三月嘗新茶。年窮臘盡春欲動，蟄雷未起驅龍蛇。夜間擊鼓滿山谷，千人助叫聲喊呀。萬木寒凝睡不醒，唯有此樹先萌發。”詩中還對烹茶、品茶的器具、人物提出評價和期待：“鞍泉甘器潔天色好，坐

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普洱貢茶的采制

  ...，講究花色品種。清《普洱府志》記述了普洱貢茶的制茶品種：“二月間采，蕊極細而白，謂之毛尖，以作貢，貢后方許民間販賣。采而蒸之，揉為團餅。其葉之少放而嫩者名芽茶。采于三月四月者名小滿茶。采于六七月者名谷花者。大而圓者名緊團茶，小而圓者名女兒茶。女兒茶為婦女所采，于雨前得之，即四兩團茶也”。從以上史料可知，普洱茶和珍品的品種有：毛尖、團茶、芽茶、蕊茶、茶膏、女兒茶、人頭茶(金瓜貢茶)、可見普洱貢茶的品種之繁多，花色之豐富，品質之上乘。據

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普洱貢茶的采辦

  ...普洱茶記》中記載得更清楚：“檢貢茶案冊，知每年進貢之茶例于布政司庫銀息項下，動支銀一千兩，由思茅廳領去轉發采辦，并置辦收茶錫瓶、緞匣、木箱茶費。其茶在思茅本地收取鮮葉時，須三四斤鮮茶辦能折成一斤干茶，每年備貢者，五斤重團茶，三斤重團茶，一團茶，四兩重團茶，又瓶盛芽茶蕊茶，匣盛茶膏共八色，思茅同知領銀承辦。”《普洱茶記》中說明了普洱貢茶分團茶、散茶和茶膏三類八種，由當地官員辦送清宮�，F存的清光緒二十九年(公元1903年)思茅官府向倚幫茶山

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