推薦普洱茶書《走進茶樹王國》

  ...時說：打造"普洱茶都"是普洱市的發展戰略目標，要實現這個目標，普洱市古茶樹資源保護刻不容緩。 　　《走進茶樹王國》融學術性、實用性和史料性于一體。該書著重介紹了各種類型的茶樹種質資源。其中，野生型茶樹55份，栽培型茶樹82份，野生茶樹居群和古茶山45處，以及一批主要栽培品種，并配有342幅圖片，讓讀者不到茶山就能詳細了解到茶山、特別是古茶樹情況。 　　據了解，普洱市栽培茶樹已有1800多年的歷史，全市10個縣（區）共有古茶資源136萬畝，其中野生古茶群落118萬畝...

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普洱茶數字化評價體系目錄

  ...ercn.com/puerchazs/peczs/11921.html 　　倉儲篇：“陳”與“倉”： 　　http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/11922.html 　　什么是好普洱茶： 　　http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/11923.html 　　普洱新生茶的轉化方向問題： 　　http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/11924.html 　　數字化評價體系的生命力： 　　http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/11925.html 　　數字背后隱藏的秘密： 　　http://www.puercn.com/puerchazs/peczs...

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普洱茶湯水性最高境界

  ...腔里就有一種至柔感�；瑫�使人感覺到溫和、舒順和親切，也會使人心神比較安適穩定。 　　普洱茶水性的醇滑，隨著陳化時間越長，表現得越優秀，最后達到化的境界，這也就是構成普洱茶越陳越香的要素之一。 　　“入口即化”同樣是陳年好茶和好酒的表現。普洱生茶的水性要達到化的境界，通常必須貯放60年以上，而且還要在比較理想的環境中陳化。熟茶要比生茶更容易得到化的水性。 　　“入口即化，喝了沒渴”，是品普洱茶時人們對茶湯水性最高境界的贊嘆語。

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傳統普洱茶不變的是：茶底的生命力、茶質的真

  　　生茶、熟茶決定品質優劣。普洱茶有生茶、熟茶之別。 　　生茶、熟茶也稱作青餅、熟餅。七十年代以前的老茶基本上以青餅、生茶為主，即未經過發酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸，自然變化而產生后發醇，儲存時間越長，茶質變化越醇。 　　自從一九七三年昆明茶廠成功研究了加溫渥堆技術，加速茶葉陳化，大大縮短發醇時間，這種在一定溫度、一定濕度下把茶葉做熟的制作方法稱為熟茶（熟餅普洱）。熟茶的...

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普洱茶中的學問

  ...茶”就遠銷內地和西藏。宋代已形成“以茶易馬”的茶馬市場... 　　普洱茶的制作工序大體是：鮮采茶葉經殺青、掇捻、干燥后，即成毛青（滇青），此時的茶韻濃烈霸道，一般人是喝不慣的。隨著毛青茶的加工不同，普洱茶自此分為生茶、熟茶兩大系（也有互相拼配的半生熟茶），一般將生茶歸屬于“綠茶”，熟茶歸屬于“黑茶”。 　　是指毛茶不經過“渥堆”而完全依自然轉化而成，這是歷史上的傳統制法，。生茶自然轉熟的進程相當緩慢，

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