行年宵話普洱茶

  ...茶葉苛捐雜稅的逼迫，普洱茶曾經一度出現了產量驟減和外銷勢頭減弱的情況，這時大量在廣州滯銷的普洱茶廉價銷往香港，更增加了普洱茶在香港的存量。 　　說到儲存，香港人的茶倉儲存法可謂獨樹一幟。老茶樓老茶行將普洱百年、數十年來的茶存放在倉中，醞釀出品質優良的陳年普洱。在征得茶樓同意的情況下，我們走進了茶倉，經過長期的熏陶，茶倉的墻面、地下都彌漫著陳舊的普洱茶茶氣。所謂“冰凍三尺非一日之寒”，能將周遭一切刻上茶香的印記想必也非一日之功。這些...

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普洱茶歷史資料整理

  　　普洱的原料有野生和栽培，古茶和新茶以及不同茶樹品種的區別，產地有地理，氣候和生態環境的差異，間種植物有樟樹，橡膠樹等的區別，加工工藝有自然陳化，人工渥堆陳化，生茶熟茶混合拼等；保存條件有干倉，濕倉之分。存放年代有長短之別，加工形狀有散茶及各種形狀的緊壓茶等，制造有不同的商號，廠家，不同的年代。這些種種不同和差異導致普洱茶成了各種茶中的內涵，外觀最豐富，香型變化最多的一種特色茶葉。當在普洱茶中品出陳香，蘭香，荷香，樟香，青香，桂圓香等等不...

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中國歷史文化的代表產物：越陳越香的普洱茶

  ...也是中國茶歷史文化的代表。 　　驅使普洱茶日益彰顯崇高地位的諸多因素中，越陳越香石決定性的條件。越陳越香的香字，是廣義性的，包括了普洱茶的茶韻，茶香，茶滋，茶氣等整體風味。同是普洱茶品，而茶菁的老嫩等級，制作成生茶或熟茶，存放在干倉或濕倉，以及保存時間長短等不同，會形成各自獨特的氣韻和滋味，使普洱茶具有豐富而多變的特色。比如最幼嫩的蕊尖散茶與老粗的梗葉緊茶，經過長期的陳化，有著不同的品味藝境。況且同樣的一泡普洱茶，從頭慢飲細品，前后的水性變...

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普洱茶的生死界

  ...再來答復。我一直納悶，各茶號分廠分地，原料等級歷年不變，每年賣的又都是新茶，還有什么品頭。問及香港老茶人陸偉鎮、梁楊、郭宏廉等，他們說茶號級別是一個，但批次間茶底不一樣。普洱茶原料，苦澀為首選，味道爽了反倒不好。茶底好，越存放越甘醇；茶底不好，越放越苦。 　　我帶著疑問到茶廠調查了解。我不問廠長，直接到車間找工人。 　　事情是這樣的，1964年茶葉內銷較緊，在紅茶產區安排改制部分烘青茶，收購價格、等級與小葉種青茶同級同價，即五級十級等價。1979年烘...

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（金瓜貢茶）的制作工藝以及來歷

  ...的少數民族姑娘，不但沒有得到一句好話，反而讓雍正龍顏大怒，原因是當姑娘們送達皇宮的時候，雍正剛好得了性病，以為鄂爾泰要害他或是乘機羞辱他;他送云南宣威的火腿去，也沒有得到什么反應。恰好，有一天鄂爾泰到普洱縣出差，當地土人用存放了五十年的茶葉來招待他.那東西看起來黑乎乎的，吃到嘴里卻香噴噴，里面有一股淡淡的荷葉的芳香。 　　這下他靈機一動，立即就向地方官和當地土人詢問這種茶的來歷、做法。在得到了滿意的回答后，鄂爾泰于是決定在普洱地方開始大量制作...

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