黑茶普洱：品味人生境界

  普洱聽上去似乎有種特別的貴重感、品質感。江浙多喝綠茶，綠茶以新為貴;黑茶之普洱茶跟綠茶很不一樣，以陳為貴，有點跟酒類似，講究“幾年陳”的，越陳越貴。普洱茶在漫長的歲月中退了火氣，醇厚的滋味在十余泡之后還能品到，不傷胃，可以一天喝到晚。 黑茶之普洱茶產自云南，通過茶馬古道輻射到國內外，馬幫們將茶葉蒸后壓緊在竹簍內，用竹筍葉打包，在漫長的運輸過程中茶葉緩慢地冷發酵，形成了云南特有的大葉種后發酵普洱茶。普洱茶經過了一定時間的貯藏，才有甘、滑、醇、柔...

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普洱茶界的門派

  ...如何分辨茶質的好壞，年份的真假就要靠我們自身鑒定水平的提高。因為在暴利引誘之下要求奸商講良心無異于與謀皮。 7．干倉派 可以說理念的風向逐漸轉身喝干倉，但真正的干倉定義也各有說法，依我自己的理解在人覺得舒適的環境自然存放就很好。但市面上賣出來的干倉也有作假的！試一下云南存放的干倉商品茶，其中的苦澀味又有多少人喜歡呢？畢竟人甚至轉干倉存放的，有高溫低濕加速陳化等等。還有矯枉過正的所謂純干倉派，放茶處總在抽濕，那就不知何時能轉變，不如去喝綠茶吧？

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歲月沉香：品味古樹茶

  ...煮嫩玉米的甜香，會在每道茶湯中保留，所以古樹茶即使喝到茶湯基本無味時也會帶一點淡淡的甜�，F代茶園生產的臺地茶越喝越澀口，最后喝到淡而無味，不僅不會有果膠帶來的淡甜味，并且喝完之后澀味在口腔中久久不褪。 山韻陳香——品味古樹曬青綠茶時間的味道（取茶6g，160ml沸水，浸泡1分鐘） 新茶期（1-3年）茶湯黃綠或黃色，香氣中生青味較重、帶甜香，口感苦澀稍重，干茶墨綠色，沖泡之后葉底黃綠色，有經驗的茶人們分得出是那個茶區的古樹茶，大致樹齡，品得出渾厚的山韻。

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普洱茶為什么會流行？

  ...軼事。其實普洱當地產茶并不多，只是因為當時普洱是個古驛站，馬幫都從此而過，因此借光而約定俗成。普洱茶大多生長在云南西部和西南部瀾滄江畔的高山峻嶺上，海拔在1500米至2200米，它是一種大葉喬木，葉如雞蛋般大。據說這讓那些秀氣的名綠茶很不屑：我們是新芽嬌嫩，你看我們的身形，碧綠生青，較小玲瓏，哪像你們五大三粗，還墨出里黑……當然普洱茶也不甘示弱：六十年風水輪流轉，現在流行黑里俏，何況我們耐看耐泡…… 說普洱茶是“能喝的古董”，其實就是賣一個概念，并

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石昆牧：普洱茶文化是什么？

  曾于2005年說過「普洱茶還未凸顯其文化」，這句話來源是因為我提出質疑普洱茶沒有完整的自有體系，2005年以前普洱茶審評標準極其怪異，生茶是綠茶標準、熟茶類似紅茶評鑒，品鑒及沖泡器具使用綠茶與烏龍茶類的蓋碗、紫砂壺，甚至連何謂普洱茶都搞的沸沸揚揚，香港人說「云南只是生產半成品」，云南人說「普洱茶云南人說了算」，都是名與利的糾葛。 絕多數人無法辨識云南阿薩姆種與中國小葉種，在茶種都無法辨識的情形下，普洱茶誰說了算？至今如此。近年又爭議純料與拼配，我則...

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