與普洱茶相關的文獻考究

  ...者，謂之毛尖作貢，貢后方許民間販（買運）茶。”《普洱府志》記為：“農歷二月開始采茶，芽頭細嫩且多白毫（毛）者為毛尖，農歷三～四月采摘為小滿茶，六～七月采摘為谷花茶”。 　　云南從1938年開始生產紅茶，并引進炒青綠茶的加工，1945年開始生產蒸青綠茶，1964開始生產大葉種烘青綠茶，因此，1938年前，云南只產曬青茶，即用云南大葉種鮮葉，經殺青、揉捻、曬干而成，所以，歷史上的普洱茶，泛指云南原思普區（今思茅、西雙版納）的曬青綠茶和以其為原料壓...

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云南最早茶人-蒙舍蠻

  ...者喜愛。真可謂“高山云霧出好茶”。事實上，無論是在先前的南詔時期，還是在后來的蒙化時代出產茶葉的地方，時至今日依然是茶葉的主要產地。巍山青華鄉在南詔、蒙化時期就已栽種茶樹，是出產茶葉的一個重要區域。 在巍山，民間一直有青華綠茶曾為南詔貢茶之傳說。根據考證，有依據如下：一是古代南方絲綢之路上的貿易活動，其實主要是茶葉的貿易。蒙化云州路（又稱順寧道。順寧即今鳳慶）運送的大量是茶葉。有史料記載：青華綠茶古代時就已出口東南亞，以及世界各國。二是巍山...

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勐海普洱大事記（1938-1999）

  ...當年12月16日成立云南中國茶葉貿易股份有限公司。1944年改名云南中國茶葉貿易公司，此名稱沿用至1950年。 ·1940年創建佛海實驗茶廠，由范和鈞先生擔任廠長。 ·1941年秋，完成基礎廠房，試驗生產第一批滇紅。“….綠茶銷印度78箱，銷緬甸56箱，七子餅茶銷泰國462擔，…” ·1942年持續建廠，因應第二次世界大戰太平洋戰役爆發，中茶公司下令所有職員工撤退制昆明。職員工一周內快速完成建廠任務，但機房通電后隔日立即拆遷，所以當時

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普洱茶的味道是在口中變化的古董

  ...四溢，茶色紅潤如同琥珀，唇齒留香。普洱茶也因此深得帝王之心。 　　民國至抗戰之間，普洱茶又得到一定發展，很多這個時期的老字號茶還有遺存，抗戰爆發直到新中國建立之間，云南整個茶業蕭條，但解放后很長時期，云南的茶葉生產重視紅茶、綠茶，并未繼承發揚普洱茶優良傳統，甚至大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無性繁殖的臺地茶。而在1975年，云南便開始了普洱熟茶的生產。 　　隨著社會經濟的發展和生活水平的提高，近幾年來人們開始重視有強大保健功能和迷人口感的

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云南茶文化初探

  ...故而柄長，比方說，我們采摘的云南大葉種“一芽兩葉”二級茶，由于其芽與葉、葉與葉之間的距離疏遠，所以，“一芽兩葉”的大葉種茶單枝鮮葉，通�？砷L達20公分，其長長的葉柄被俗稱“老梗”，其實極嫩，若按綠茶的觀感評判標準，大葉種茶的這一特性，加上其獨特的加工工藝，其觀感上的“粗枝大葉”，簡直就是七級以外的“廢料”了！ 　　這里所說的“獨特的加工工藝，也就是“曬青”。屬于次經濟發達地區的云...

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