云南普洱茶：七子餅茶的來歷

  　　云南普洱茶：七子餅茶的來歷 　　七子餅是普洱茶最具最具代表性的體現形態。普洱茶因普洱府而得名，普洱茶經茶馬古道而名揚天下。普洱府早在明代洪武十四年（1381）而得名，在官方文書中第一次使用“普洱”這個地名。普洱成為了當時生產、加工、集散茶葉的重要集鎮。所產的蒸青、炒青、曬青團茶和散茶贏得了許多客商的親瞇。到萬歷年間，朝廷在普洱設官府管理茶葉貿易，封疆大吏們把普洱茶區的茶葉運到北京，獻到宮里，普洱茶開始得名而風靡天下。謝肇制著《滇略》中就有“...

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普 洱 人 生

  ...此種嫩芽湯水消疾解渴，后來就演變成今日的普洱名茶。 不管普洱茶的歷史有多么源遠和神奇，她的出現是一種美麗錯誤。茶馬古道盛行時期，人們為了便于向新疆、西藏等邊遠地區輸送茶葉，將滇青壓制成餅狀，以七餅為一疊用筍葉裹成桶狀，俗稱七子餅，茶商們為保證茶葉途經炎熱干燥的戈壁灘、沙漠時不至于因水分盡失而被齏碎，總會往茶餅里面注入適量的清水。誰會想得到，當抵達目的地時，滇青已發酵成更具異香的普洱黑茶。就如人生一樣，有時不經意的錯誤雖然改變了人生的軌道，卻...

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中國普洱茶產地地域特色

  ...布朗山、巴達和景邁等六大古茶山與江內六大古茶山同為西雙版納十二大古茶山，共同成為自古至今各個歷史時期的普洱茶主產區域，距今已有1700多年的歷史。 　　到明代，六大茶山等地茶葉的生產和貿易有了重大發展，先進的制作工藝傳到了六大茶山，經變革、實踐，形成了以云南大葉種茶曬青為原料的各種緊壓茶（即今七子餅茶）。到了清代，茶葉生產和茶文化進一步發展，“客來敬茶”成為當時社會禮儀，加之普洱茶外形美觀，湯色艷麗，味道醇美，深受達官貴人和民間喜愛。

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普洱茶湯水性最高境界

  ...，人們在品茗普洱茶時當然不希望有酸味、水味出現。茶葉制作不良或者存放不好，都可能形成酸味；茶菁選擇不好也必然形成酸味。一些現在灌木新樹的茶菁，或者云南省外的普洱茶菁，以及邊境普洱茶菁都常見有酸味。近來在市面上可買到的一部分七子餅普洱茶，貼著“宋聘號”或“鼎興號”內飛（標識）的邊境普洱圓茶，每每經過三五開沖泡后，有的酸味才會漸漸減少。酸味是普洱茶品茗者不愿意接受到的味道，它代表了茶品的低劣或敗壞。 　　一般新鮮茶葉的制作，

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從古普洱府到皇家古茶園

  ...相承的。 　　對困鹿山的過往歷史頗有了解的普洱茶（貢茶）制作技藝傳承人李興昌介紹說，困鹿山古茶園有東園、南園、西園、北園之分，清朝年間每到大茶林春茶采摘時節，官府都會派兵上山監督茶葉的采摘和生產制作，并把所有制作好的人頭茶、七子餅茶、磚茶全部運抵京城，進貢朝廷，普通百姓根本喝不到這里上好的春茶。在這種情況下，產量和制作工藝都極其保密。正是基于這些淵源，現今困鹿山村的村民大都能做一手好茶，特別是早盛行于清雍正年間的人頭茶和方磚茶。 　　盡管已經

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