歷史:百年沱茶：從景谷到下關（中）

   　　沱茶型制和發酵 　　球型的姑娘茶最早被改制成心臟形有把的藏銷緊茶，它的用料很粗老，七個一筒。這種茶早期在景谷、勐海制作，隨后，下關也大量生產。 　　姑娘茶改型成為沱茶，則出現兩種型制，一種是景谷生產的沱茶，叫“谷莊沱茶”，每個重3公兩左右，每筒四個。一種叫“關莊沱茶”（亦名“本牌沱茶”），也是每個3公兩左右（各茶號重量不同，永昌祥的就重一些），每筒則與谷莊茶不同，裝5個。當然，還有他們的雜交配方，稱為景關沱茶，...

本文標簽: 沱茶 下關 景谷

歷史·百年沱茶：從景谷到下關（上）

   　　百年沱茶：從景谷到下關（上） 　　沱茶從誕生到當下，已接近百年。對大多數人來說，百年已經超過他的一生；對于歷史，百年仍然保留著適度的鮮活。在《普洱》雜志本2011年10月刊上，筆者曾就沱茶的歷史和意義做了概括性的闡述，當時的闡述更偏重于文獻。從本期開始，筆者將就前文遺留的一些概念做一點補充闡釋，同時通過對一些沱茶家族第一代、第二代、第三代的采訪，給大家講述一些有趣的創業故事和傳說。 　　沱茶是不是橫空出世的? 　　沱茶的誕生有人說是1902年，有人...

本文標簽: 沱茶 下關 景谷

一個老廠的背影與墨江茶葉沉浮錄

  ...，才會選擇遠離他郎廳幾天路程的蠻荒之地建廠。 　　“當時沒有電，用鍋炒殺青，用牛拉的木制揉捻機揉茶，最后把茶葉放在竹制烘籠里用梨炭烘干。天晴做曬青毛茶，雨季做紅茶與綠茶，在長凳上雕挖出一個模具，將茶葉蒸軟放進去定型生產沱茶，并賣到昆明、浙江、上海、江蘇等地。李子忠其實是革命人士，在1951年被誤殺，墳墓就在景星街（小學）小操場山包上，79年其女兒將墳墓遷到縣城旁邊。” 　　墨江云針引領滇綠潮流 　　解放后，李子忠的新華茶廠開啟的現代制茶文

本文標簽: 茶廠 普洱 綠茶

歷史:敬昌號故事（三）

  ...他們買地、買房，大量的資金投到黃金和不動產上面。他們在玉溪、墨江、思茅、成都等地都買了房子；在老家大回村，新蓋了一所中西合璧的大院子；昆明則在崇仁街買下一大所住房，對門就是滇西著名商號永昌祥、復春和、錫慶祥（前兩家是巨商兼沱茶的翹楚，后一家則是由賣散茶發展起來的銻礦的老大）。 　　除此之外，他們還在金碧路現昆華醫院對面，買了四所舊房子，拆掉，蓋起兩座西式洋樓。這兩座洋樓的地基是六尺梅花樁，再鋪鵝卵石，澆水泥灰漿，工不厭細，料不厭精，所有窗架...

本文標簽: 茶廠 勐海茶廠 茶場

歷史:云南鳳慶風云（二）

  ...場需求旺盛的帶領下，“二十年前至荒山小嶺，無不栽茶，而青蔥成林矣。清明春尖茂發，鄉民爭相競購，白芽雀舌，價甚昂焉。” 　　那時順寧本地的制茶種類主要是曬青散茶、100余克的小餅茶和茶磚。曬青散茶主要提供給下關的茶莊做沱茶，小餅茶供給維西傈僳族同胞，茶磚則是本地的高檔產品，專為送禮、饋贈之用。云南中國茶葉公司的加入，才使鳳慶成為云南乃至世界最著名的紅茶產區。 　　1938年，成立不久的中國茶葉公司因抗戰軍興，東南茶葉產區大多淪為戰區，被迫開

本文標簽: 中國茶葉 中國茶 綠茶