從茶葉中提取香氣的技術|從茶葉中提取香氣的

  ...凝液，再利用重蒸乙醚進行萃取。此方法的整個過程都是在較低的溫度下進行，從而避免了高溫對茶葉香氣物質的影響，提取的香精油能較好的反應原料的香氣特征，是一種較好的香氣分析方法。朱旗等(B]利用不同的提取方法(SDE法、HAS法、VDE法)對綠茶的香氣進行提取，結果表明VDE法對香氣的提取率和回收率都較低，但它提取的香精油能較好的反映茶葉的香氣特征。對速溶綠茶香氣成分提取分析也得到相同的結果(e3。對不同方法提取香氣物質之后的茶湯進行感官和理化檢驗，都表明VDE法對茶

本文標簽: 香氣成分 綠茶 明

茶多酚、咖啡因及茶葉復合多糖綜合提取技術

  ...類，并具有相當大的經濟效益。 茶多酚是從天然植物茶葉中分離提純的多酚類化合物的復合體，約占茶干物重20%—25%;咖啡因是從茶葉中分離提純的天然生物堿，約占茶干物重1%—5%。 采用樹脂吸附法提取茶多酚和咖啡因的聯合生產工藝以綠茶、碎老茶片、茶衣、茶末等為原料，茶多酚和咖啡因的收率分別達到占干茶重8.6%和1.6%，純度分別可達98.1%和98.5%。 茶多酚對多種疾病具有抑制和藥理作用，是中國政府準許使用的五種食品抗氧化劑中唯一的天然食品抗氧化劑。從茶葉中提取

本文標簽: 茶多酚 茶多糖 作用

飲茶可有效地預防傳染病

  ...學院的布考斯基博士4月21日表示，他和同行在實驗室內分離了這種化學物質，并在志愿者身上進行試驗，證明這種物質的確能夠抵抗致病微生物。他說，在人體上的試驗清楚地證明，每天飲用五杯茶可以加強對疾病的抵抗力。 賓夕法尼亞大學的營養專家克里斯埃瑟頓說，布考斯基博士的研究增加了茶是有效抗病物質的證據。她說：“這可能成為非常重要的發現�！� 布考斯基博士及其研究小組從普通紅茶中分離出一種被稱為L-theanine的物質。在綠茶、烏龍茶以及一般的茶樹葉中也找到這種物質。

本文標簽: 飲茶

從茶葉中提取的功能性食品添加劑

  ...，茶多酚用在烘烤食品中不僅可以提高烘烤食品的色澤和感官性狀，而且具有保護維生素的作用。日本學者認為，茶葉抗氧化劑是目前為止發現的最理想的天然食品抗氧化劑。 茶氨酸茶氨酸是茶葉中的特征性氨基酸，是茶葉的呈味物質，較多地存在于綠茶中。茶氨酸一方面可作為營養強化劑用于食品，另一方面，茶氨酸的醫療功效已經得到證明，具有抗癌、抗腫瘤、降低血壓、安神、促進大腦功能和神經生長等醫療保健功效，因此可以用作功能性食品的添加劑�，F在已經證明利用茶氨酸制成的功能...

本文標簽: 茶色素 茶多酚 作用

松果和綠茶萃取物可治療中風

  美國科學家進行的動物實驗結果表明，從松果和綠茶葉子中提取的物質可用以有效治療中風，這兩種屬于丹寧酸的化合物能有效防止腦細胞死亡。 現在已經清楚，中風時腦細胞會因腦血液循環受損而死亡。即使在受損部位恢復血流后很多腦細胞已經死亡�？茖W家們認為，這一現象是由于細胞中起重要作用的酶如PARG酶作用的緣故。 原來曾發現，在某些情況下受損后恢復的細胞因需要更多的能量而死亡，而在恢復過程中PARG酶起重要作用，如果PARG酶被阻斷，則可以防止細胞“自殺”。加利福尼亞大...

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