宋代普洱茶的飲茶風尚

  ...天趣的沖飲相比，無論從理念上還是操作上都有很大差別，所以仍屬于煎茶系統。 　　其次，是一般不再炙茶。蔡襄《茶錄》：“茶或經年，則香色味皆陳，于凈器中以沸湯漬之，刮去膏油一兩重乃止。以鈐箝之，微火炙干，然后碎碾。若當年新茶，則不用此說。”此后散茶興起，炙茶也就成了歷史的陳跡了。 　　再次，是茶器有所變化。主要是釜變為瓶，從而引起煎茶之法的相應變化。宋代茶具藝術更加講究，不僅外觀造型更為精致，而且質地也由陶瓷發展為金、銀、玉器，日趨奢...

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你所不知道的普洱茶——憑闌懷古

  ...樹的種植是廣泛的，并不局限于版納或者思茅的小部分地區。 　　當時未有“普洱茶”這個專有名詞形成也是自然的，因為并未對產地做嚴格區分。 　　當時較北部的大理、保山、昆明等地的工藝是和現在的普洱茶工藝一致的，所以才會有新茶味不及內地鮮，而老茶味愈勝的記載。這些應該是和南詔大理的茶文化一脈相承的。 　　后來這些緯度較北的地區和內地交往更為頻繁，工藝上跟隨內地，逐漸向綠茶方向發展，而少數民族地區保持著南詔大理時代的傳統，這也是后來普洱茶的來

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下關沱茶的誕生及意義（下）

  ...o;副牌沱茶”）兩種。他們的配料分別為： 　　【沱茶的意義】 　　沱茶的誕生，不只是產品外形的改變，同時，它帶來了產業基地的轉移和新的飲茶美學。 　　一、過去，茶葉主產區在思普地區的六大茶山、勐海，而沱茶的原料，更多地選用新茶區鳳慶、勐庫和景谷原料。云南沱茶主要分成三種：關沱——選用鳳慶和勐庫原料，每筒5圓；景沱——選用景谷原料，每筒4圓；另一種景關沱。四川、重慶等地對沱茶的大量需求，使得下關每年加工的沱茶產量都在數萬擔。...

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普洱茶“后發酵”之謎

  ...就地取材，后者購自緬甸，在緬加包。（云南文史資料選輯：馬楨祥著《泰緬經商回憶》） 　　簡析：綜上所述，最遲于30年代，海外市場已經有了對陳年普洱的需求，且商家也認識到普洱茶“存放時間越長，味道也就越濃越香”，而刻意將新茶加入存放陳化后再進行銷售,包裝材料為竹籃、筍葉、麻布。 　　四、作者介紹 　　1、李拂一的詳細介紹見《普洱》雜志第一期。 　　2、張相時：已故云南省致公黨省委主委，其張氏家族,解放前曾是鶴慶幫的大商號之一——云南恒

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冰島-高端古樹普洱茶

  ...大葉，墨綠色，葉質肥厚柔軟，葉背隆起，葉脈明顯。 　　勐庫古樹茶還有一大特點：持嫩性強，芽葉肥壯重實。一芽四葉還很柔嫩，不象某些良種茶一芽二葉就顯老相（硬葉硬梗）。冰島村的老茶樹大多枝繁葉茂，老而青翠，老而不衰，鮮葉不象許多新茶園那么硬而脆。 　　冰島品品感：入口苦澀度極低，幾乎沒有感覺，喉嚨部位漸漸會有一絲絲涼氣，兩頰不斷生津，感覺像兩條小溪，慢慢的轉化為舌頭中后部兩頰生津，入口的時候幾乎沒有覺察出有茶味，茶味是漸漸的從喉部延伸到整個口腔。

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