陳國義88青餅取名的來歷

  　　1993年某天的早上，有一位來自香港聯合公司代理云南普洱茶的前輩陳強先生到訪九龍荔枝角我店，并遞上兩片我從未見過的新茶餅給我參閱。我打開一看，是從未見過的草綠色的普洱餅，便問：“這是什么茶？”前輩答道：“這是生餅茶，放在云南倉已好幾年沒有人要，如合你用的可平些賣給你。”隨后我把茶深深地嗅了一陣子，感到氣味非常特別，當時第一個感覺是該茶有一股大自然的芬芳，而且帶有點蜂蜜的甜香，再深深嗅一下，頓時整個人的心田都投入在芳郊寧靜...

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普洱茶古董茶的無紙紅印揭密

  ...茶的人就了解，在新中國成立之前的普洱茶是沒有外包紙的，所以有無紙的形制是不奇怪的，這個問題我在十幾年前也曾與香港酒樓的老前輩討論過，據說在50年代紅印的報價是分開報價的，也就是紙、茶、竹筒分開報價，對當時的酒樓來說，紅印只是新茶，對于酒樓用茶來說外包紙的作用不大，而且當時的包裝紙不同于現在，是用手工紙然后木模拓版印刷的，成本比較高，對當時的云南來說也有一定的生產難度，所以占有成本的比例較高，在有紙紅印問市后，基于經濟考量酒樓便提出了無紙紅印的...

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車順號普洱十八怪

  　　第一怪：空著肚子可以喝； 　　第二怪：睡覺之前可以喝； 　　第三怪：新茶可以煮著喝； 　　第四怪：喝到肚里小便少； 　　第五怪：好看可存可喝掉； 　　第六怪：回甘長綿味厚釅； 　　第七怪：歷史傳承太陽曬； 　　第八怪：新茶發酵陳化快； 　　第九怪：餅磚沱茶形狀怪； 　　第九怪：常年陳放質不壞； 　　第十怪：歷久彌香人人愛； 　　第十一怪：三至百歲皆適宜； 　　第十二怪：舌底厚韻回甘快； 　　第十四怪：五十泡后韻尤在； 　　第十三怪：減肥降脂保健康； ...

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傳統普洱茶不變的是：茶底的生命力、茶質的真

  ...作上發酵已經停止了，毫無年份可言。發水做舊茶一次十五天的加水渥堆相等于生茶自然發醇二年，年份只能退減熟茶的堿味、熟味、茶湯也可隨之由混濁灰黑轉至暗紅熟褐色。 　　生茶普洱制作選用曬青或烘青綠茶，不同年份的茶給你不同的感覺。新茶像脫韁的野馬，野性難馴、苦澀、茶味十足，回甘強勁，還帶有幽幽的花香、豆香。茶湯如新鮮的綠茶黃綠帶紅，清澈明亮，茶底栗青色，柔軟飽滿，活力無限，前途光明。陳期五年后的茶有陳味，野性開始減退，茶湯如半發醇的烏龍茶，湯色淺栗...

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普洱茶中的學問

  ...他氣味濃厚的物品或環境污染，例如香皂、蚊香、樟腦丸、神龕、廚房、衛浴等就可以，如果普洱茶的陳放數量較多，不妨撥出一個小房間，擺上除濕機，濕度計，定期翻堆。目前較廣為茶客采用的是“陶缸堆陳法”，取一口陶缸，將老茶、新茶摻雜置于缸肉，有包裝者最好退除，以得陳化，缸口則以木板、棉布覆蓋，使其通風、不落塵、不進異物即可。陶缸堆陳法的概念是模擬一個微形茶倉。安排一個適合茶菌生長的環境，讓老茶的茶菌順利繁衍到期新茶上，且新茶的茶氣刺激老茶，達...

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