中國歷史文化的代表產物：越陳越香的普洱茶

  ...的型態。二是，普洱茶除了與一般茶葉重視原料，制作保存外，更講究其時間年代，具有歷史價值意義。三是，普洱茶具有越陳越香獨特的風味特色。四是，一旦喜歡上普洱茶，常常品茶，對其它茶湯會有難以入口接受之感。普洱茶真為茶中之茶，也是中國茶歷史文化的代表。 　　驅使普洱茶日益彰顯崇高地位的諸多因素中，越陳越香石決定性的條件。越陳越香的香字，是廣義性的，包括了普洱茶的茶韻，茶香，茶滋，茶氣等整體風味。同是普洱茶品，而茶菁的老嫩等級，制作成生茶或熟茶，存放

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普洱茶的生死界

  ...出甘。存放多年后，曬青葉色褐紅，烘青、炒青葉色變黑，沖泡后曬青茶底微微皺折黑褐，而烘青、炒青的茶底則較平滑光鮮，葉底色澤非常接近紅茶。 　　烘青和炒青在氧化和發酵過程中有一個共同點，遇濕、遇潮、遇水就變苦。2005年秋天，我到中國茶葉質量檢測中心看望駒少君院長，她泡了一杯龍井茶。我呷了一口，苦味較重。駱院長告訴我是當年的新茶，但她敞開放桌上，因在辦公室，沒有冰箱存放。朋友帶我到梅家塢喝茶，店家介紹龍井茶的防潮措施，底部一石灰，蓋一塊布，放置茶袋...

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普洱茶的歸屬

  ...種劃分引起了有關專家的重視，他們發表了不少建設性的意見。從現行的茶葉分類法、加工工藝和成品品質特征來看。普洱茶同黑茶是有區別的。 　　云南農業大學園林園藝學院副院長邵宛芳教授和茶學系蔡新教授認為： 　　第一，從茶葉分類一看《中國茶經》和《巾國茶葉大l典》將現代中國茶葉類別分基木茶類和再加工茶類等�；�本茶類是“茶鮮葉經過制造過程形成的不同品質成品茶的類別”，是&
quo;‘依據制造方法和茶多酚氧化程度的不同分為六大茶類。即綠茶、自茶、黃...

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宋代“茶馬互市”帶動茶葉的發展

  宋代，是中國茶業發展史上一個有較大改革和建設的時代，當時的飲茶風俗己相當普及，朝野“茶會”、“茶宴”、“斗茶”之風盛行。帝王嗜茶之風盛行，宋徽宗趙佶更是愛茶癡迷，還親自撰寫了《大觀茶論》。 　　“普茶”這一對于普洱茶的稱呼也是在這一歷史時期出現的;宋代有愛茶人寫詩贊美普洱茶的香味和茶形，詩曰:“香于九碗芳竺氣，圓如三秋皓月輪。愛惜不賞惟恐盡，除將供養白頭親。” 也正因為這種舉國上下對茶品的熱衷，...

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中茶公司八易司名與七遷司址正史

  ...任藩一波、馬寅初簽署批復成立，是日即為中茶公司誕生日。光陰荏苒，悠忽已過半個多世紀。我于1950年入“中茶”，往事歷歷，機構調整，與時俱進。公司名稱與司址曾有多次更易�？芍^資歷深厚矣! 　　一、中茶公司八易司名 　　(一)中國茶葉公司——1949年11—12月(見中財委批復文件)。 　　(二)中國茶業公司——1950年1月至1955年12月，計歷時6年(因“茶業”二字涵義較“茶葉”二字為廣，故改)。 　　(三)中國茶葉出口公

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