有一種“古董”叫普洱茶

  ...llip;…”因為這首飄蕩在茶馬古道上的歌謠，我喜歡上了普洱茶。 　　普洱茶是以云南省一定區域內的云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發酵加工成的散茶和緊壓茶。其原料產自瀾滄江兩岸的深山密林中喬木型的大葉種茶。普通的綠茶，茶農俯身便可觸及。而喬木型大葉種茶，茶農常常需要架梯子上樹方可采摘。長年生長在云海深處的野生古茶樹，不施化肥、不打農藥，其原生態以及保健功能越來越受到大眾的青睞。 　　云南是個多民族地區，那里無論是漢族人，還是少數民族人，

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下關沱茶的誕生及意義（下）

  ...葉種茶的原料能夠更好地得以應用，也就是說，沱茶使用了滇西的高檔原料，低檔原料加工成牛心型緊茶，銷往西藏。這改變了過去勐海等落后地區一年只采摘兩次茶葉的粗放模式，可以通過多次采摘，精細分揀，提高云南茶葉產量，提高土地利用率和茶農的收入。 　　永昌祥的成功，帶動了整個下關的茶葉產業發展，1930年前后，代工“皇帝”汪仲侯和永昌祥的蜜月結束，他創立了自己的品牌鴻興祥號，同時，又為昆明陳永興的姊妹企業永利森代工，共同銷售自己的鴻興祥普洱茶和沱

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普洱貢茶的由來！

  ...認識，貢茶弊端，其一是額外增貢。歲貢雖有定額，而官征則絕不以此為限，而是貪得無厭，成倍加征。以致如有拖欠，官府追逼，民不聊生；其二是層層貢獻，百端茍求，每至采茶時節，地方官府便“嚴加督責”，追逼苛派，無有底止，使茶農備受摧殘；其三是地方官吏營私計，阻礙了茶業生產的發展；其四是貢茶制把本可作為商品生產和販銷的大量優質產品超越商業程序，以貢獻方式真接向地方征索，從而大大縮小了商業貿易的范圍。道光五年(公元1825年)阮福在《普洱茶記》中所說...

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普洱茶“后發酵”之謎

  ...空手而歸?小民生生之計，只有此茶，不以為資，又以為累。何況文官責之以貢茶，武官挾之以生息，則截其根，赭其山，是亦事之出于莫可如何者也。”（公元1737年倪蛻，《滇云歷年志》） 　　簡析：以上資料反應了清代普洱茶初制主要是由茶農完成。首先將春茶中最好的鮮葉加工成芽茶、蕊茶、宮廷團茶作貢后，才將其它相對粗老的鮮葉初加工為毛茶后運出產區，至思茅、普洱等加工地（總茶店)再加工為成品后方進行集散貿易，而進貢的茶因采制精細、包裝完善(與普通茶的包裝截然不...

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古代貢茶之鄉：倚邦普洱茶區

  ...乾隆初年開始，六大茶山動亂結束，社會秩序開始安寧，民族矛盾逐步平息，發展經濟有了良好的環境。 　　茶山夷民以茶為生，茶葉也是清政府重要的稅收來源，為了振興茶葉，安民固邊，曹當齋嚴格執行云南省府的茶山管理條例，打擊奸商，維護茶農利益，整修道路以利茶葉運輸，招募內地人進山墾荒建茶園。 　　乾隆二年，曹當齋受清政府褒獎，乾隆皇帝賜給曹當齋勃命一封，表彰其軍政修明、治邦有方，同時還表彰了曹當齋的妻子葉氏，稱贊葉氏為名門閨秀，有擷蒴采藻之品格。 　　為...

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