普洱也可以很時尚

  　　前幾天去昆明，我問最近普洱有什么新動向，茶友推薦我去看柏聯普洱。 　　位于柏聯商廈底層的專賣店，如果是不經意路過的話，可能會是以為時裝店，或者化妝品店。 　　“原來，普洱也可以做的很時尚”，這是對柏聯普洱的我第一感覺。 　　當我看了企業介紹以后，才知道，柏聯普洱是要像葡萄酒一樣，走“莊園”營銷模式。葡萄酒與普洱茶的生產、加工文化都有相似之處。葡萄酒與普洱茶的生產，都注重產地、年份、拼配與文化含量。法國葡萄酒生產的歷史有...

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茶館處處有，品茶成時尚

  ...茶幾杯各西東”。茶是以柔克剛的水，鄉俗之人，心中結下塊壘，無錢買酒澆愁，經常以茶當酒，狂喝一氣，將一肚子的怒氣徐徐咽了下去。所以梅堯臣在《南有佳茗賦》中寫道：“士農工商日飲不厭，富貴貧賤不啜而不寧”。據傳元明時期，中國的茶葉就傳入歐洲，至18世紀，飲茶開始在歐美，尤其在英國普及開來，喝午茶竟成了英國人日常生活的一部分。英國人喝茶，還很講究調配技術，一種新茶必須經過五、六次試飲才能正式上市，所以英國人把飲茶稱之為“喝的藝術&...

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《普洱茶順性而品》之法本無法

  ...專家前輩細細考量. 　　重手試茶，試出的只能是缺點，卻會掩飾了普洱茶相比其他類茶里最出彩的優點。為什么這樣說呢？常用的重手法試新茶，看似簡單易懂，有人卻不負責任地灌輸一些“經驗”如什么“三泡不掉水”就能說明茶質，苦澀能較快轉為回甘生津的就足以說明是好茶，但茶滋的延伸及體感的延伸呢？如果是試已有幾年轉化的茶呢？老茶呢？港倉、廣東倉、臺灣倉、大馬倉、各地的家庭小倉的茶呢？太多的不同因素下，不同的口感習慣下，普洱茶變化之復雜是目...

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茶馬古道起點訪普洱

  ...易武古鎮，在西雙版納州勐臘縣西北，距勐臘縣城約110公里，距勐醒三十余公里，是滇藏茶馬古道的一個重要起點，種植茶葉的歷史至少一千多年。易武是歷史上有名的六大茶山所產茶葉的集散地和生產地，普洱茶從這里遠銷中國西藏、東南亞等地。明清時期，這里曾經商賈云集、熱鬧非凡，如今依然保持著種茶、采茶、制茶的傳統。易武山高霧重、土地肥沃、溫熱多雨，具有得天獨厚發展茶葉的條件。易武產的大葉種茶，條索粗壯肥大，茶味濃郁，制成普洱茶后湯色褐紅，陳香活現，尤其是陳年...

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鑒茶圓桌：揭開百年普洱的神秘面紗

  ...藏，易武茶青，自然陳放。 　　品鑒工具：電子秤、紫砂壺、隨手泡、玻璃茗杯。 　　品鑒方法：稱10g茶樣置于紫砂壺中，用玻璃茗杯對比每一道茶湯的變化和口感。 　　茶品速描 　　外形條索清晰美觀，整碎度完整，干凈，色澤灰褐，干茶陳香明顯。 　　品鑒報告 　　第1泡～第5泡：茶湯色澤褐紅、濃亮、通透，陳香味明顯，滋味渾厚順滑，舌底生津。 　　第5泡～第8泡：茶湯顏色轉為橙紅，依舊通透，香氣中開始略帶蜜香，舌面開始回甘。 　　第10泡以后：此茶相當耐泡，隨著沖泡的...

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