歷史·永昌祥其事（中）

  ...四川大賣。永昌祥開始用各種原料嘗試生產。由于鳳慶的茶種植未久，條索漂亮，白毫凸顯，滋味卻有些過分尖利，因此，他們用比較厚重的勐庫茶作為主要的基茶，鳳慶茶作撒面，定型成永昌祥沱茶的標準。此時的沱茶有兩種湯色，上等貨呈綠湯，很明顯，原料考究，加工及時，芽葉細嫩。中等和下等沱茶，湯色則偏紅，按嚴子珍二子楊克成的記述，美國人認為他是介于紅茶和綠茶之間的產品。 　　1930年，永昌祥在下關成立了自己的茶廠，生產關莊沱茶，分為本牌沱茶和副牌利記沱茶兩種，用

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歷史·永昌祥其事（上）

  ...那些親杜文秀的商號大多被勝利者瓜分，勝利者延續了杜文秀時代的貿易傳統，大理的商業并未因此受到大的影響。 　　那時的商業道路和商品和我們現在理解的是有些區別的，比如，1920年以前，下關運進四川的茶葉主要是散茶，這些散茶也不經過昆明、昭通，而是直接通過涼山地區的會理、西昌（當時叫建昌）到達康藏地區的康定（當時叫打箭爐）或進入成都。 　　嚴鎮圭，字子珍，1871年出生，大理白族小鎮喜洲人。他的父親是個武秀才，沒有繼承祖上當官的傳統，而是經營一個叫永興祥的

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普洱茶之民間傳說

  ...（233333）性濮，祖傳幾代都以制茶售茶為業。這一年，又到了歲貢之時，濮氏茶莊的團茶被普洱府選定為貢品，于是少莊主與普洱府羅千總一起進京納貢。這年的春雨時斷時續，（坑嗲啊哈）毛茶沒完全曬干，就急急忙忙壓餅、裝馱。當時從普洱到昆明的官馬大道要走十七八天，從昆明到北京足足要走三個多月，從春天到夏天，總算在限定的日期前趕到京城。濮少莊主一行在京城的悅來客棧住下之后，小心地打開竹箬茶包，完蛋糟了，所有的茶餅都因為霉變而變色了。兩人本來打算自殺謝罪，幸好...

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歷史：百年沱茶--從景谷到下關（下）

   　　當年沱茶的產地和主要茶莊 　　谷莊沱茶和關莊沱茶除了每筒的個數、原料產地、拼配比例不同外，兩種茶的發酵程度也是不同的。上等下關沱茶是綠湯，其他幾個等級的下關沱茶和谷莊沱茶均是或深或淺的紅湯。這說明什么問題呢？首先，下關沱茶中的上等下關沱茶是綠湯，可以推測出它的用料與現在的沱茶基本相似，以云南曬青春茶為主，原料要求較嚴格，茶青不發酵，同時，也沒有在制作過程中的后發酵。而中等下關茶、下等下關沱茶和谷莊沱茶，從湯色帶紅這一點看，肯定是有發酵的...

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歷史:百年沱茶：從景谷到下關（中）

  ...個。一種叫“關莊沱茶”（亦名“本牌沱茶”），也是每個3公兩左右（各茶號重量不同，永昌祥的就重一些），每筒則與谷莊茶不同，裝5個。當然，還有他們的雜交配方，稱為景關沱茶，它是下關茶商們的副牌產品，由他們在昆明的分廠生產。關莊不是茶莊的名字，同樣，谷莊也不是茶莊的名字。 　　由于這兩種沱茶個頭都比較大，是女兒茶的兩倍，上世紀30年代，騰沖人經營的茂恒商號，開始生產重量接近老秤四兩的四分之一沱茶。這種沱茶就是解放后的150克沱茶原型

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