名優綠茶冷藏后的提香措施

  ...會液化成小水珠而使茶葉受潮。一般50千克／袋的茶葉在夏天出庫時，需在室內存放10小時左右后，再打開茶袋。冷藏茶出庫后可使用加溫的措施進行提香。具體方法因干茶外形不同而有所區別，主要有以下3種。 ①扁形茶和單芽茶的提香。扁形茶中的龍井茶、舜皇玉龍和單芽茶中的雪水云綠等茶葉冷藏后，最好用龍井電炒鍋手工輝炒。輝炒溫度以茶溫上升至65℃（稍有燙手感）時為宜，若低于60℃，提香效果不佳，高于70℃，則易產生老火味。也可用多功能機、理條機進行加溫輝炒或用吹風式的90...

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大桶茶法與濃縮茶法

  ...，請問要泡多少量的茶湯，以及應置多少的茶葉？ 茶湯量算法︰100㏄×2杯×80人＝16000㏄（即16公升），但茶渣會吸掉五至十％的水量，所以沖水量最好補足這部分，如果這次擬沖泡鐵觀音，這些采成熟葉制成的茶沖泡后的吸水量較大（相對的，如龍井、紅茶等采嫩芽嫩葉的茶，吸水量就較�。�，補足十％，則沖水量應為︰16000㏄×1.1＝17600㏄。 茶量的計算一般以未追加時的湯量折算，即︰16000㏄÷50㏄＝320公克，即半臺斤再多二十公克，可買九兩。因為同樣的沖泡時間，量多時會比量少...

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不經過發酵的是哪一類茶

  ...初制茶之首。中國生產綠茶的范圍極為廣泛，浙江、河南、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州為我國的綠茶主產省份。 　　綠茶是未經發酵的，中國產量最多，飲用最為廣泛的一種茶.它的特點是湯清葉綠。 　　超市里買的杭州龍井，黃山毛峰，洞庭碧螺春，廬山云霧，漢家劉氏茶，信陽毛尖，娥眉竹葉青，六安瓜片，顧渚紫筍，江山綠牡丹，太平猴魁，金獎慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙頂甘露，劍春茶，休寧松夢等等，都屬于綠茶類。 　　綠茶是將采摘來的鮮葉先經高

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