茶飲料中“茶多酚”的含量|茶多酚含量的標準

  ...當地茶農致富。 而福建仙洋洋食品科技有限公司就是看中了福建省茶園面積居全國第一的優勢，選址于周寧縣，公司主要生產綠茶、烏龍茶、花茶的濃縮汁和茶粉，其中濃縮汁的生產在國內市場占有突出優勢。據公司市場部陳經理介紹，該公司就是看好茶飲料市場的巨大發展空間，于2003年建成投產，目前年消耗茶葉原料1萬多噸，通過公司加農戶的形式，增加了周邊茶農的收入。 茶飲料的快速發展，其重要意義不僅僅是減輕了中國茶葉產量的壓力，更重要的是為行業里最為棘手的中低檔茶葉找到...

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珍珠奶茶|珍珠奶茶制作方法

  ...把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶�？梢愿鶕�自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻后, 用攪拌棒調勻，加入紅茶300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次后.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最后加適量的...

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加速茶園良種化 發展云南名優茶

  ...高溫、濕潤、靜風的南亞熱帶和熱帶氣候，年平均溫度15～18C，年積溫4000～8000C，年日照時數1501～2433小時，年降雨量1000～1500mm，干濕分明，雨熱同季。土壤分為紅壤、黃壤、磚紅壤，pH值為4～6，最適宜云南大葉種茶樹的生長。自古高山出好茶，就是因為高山氣候溫和而穩定，日照短而多霧，土壤有機質豐富而排水好，使得茶葉嫩度好、茸毛多、芽葉積累的內含物豐富之故。云南的亞熱帶山區，森林覆蓋面大，土壤肥沃，涵養水分豐富，冬春溫暖濕潤，特別是早春氣溫回升快，使得茶樹...

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安溪烏龍茶空調做青探討

  在傳統的烏龍茶加工中，由于控制手段落后，只得“看天做青”，隨氣候的變化而采取相應的技術措施，以改善做青環境，使之盡可能接近最佳條件，但大多難于達到，致使一旦環境變化，再好的制茶師傅也難做出好茶。隨著工業技術進步，用較低投資控制做青環境成為可能。采用空調等設備改善做青環境（主要是調控溫度、濕度），符合制好茶的條件要求就容易達到。這就是我們常說的“空調做青”。完成機構：安溪縣茶葉技術推廣站,福建安溪362400...

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談空調茶在茶葉做青中的應用

  ...分散失，實現做青效果。1-2 控溫 溫度是茶葉所有生化反應的重要條件，其適宜的溫度范圍是18-25℃。偏高則反應加快而品質下降，偏低則因速度慢時間過長而不可取。在閩南地區春秋兩季大多是適宜的溫度，須用空調的天數不多，而夏暑兩季要制出好茶，沒有空調機降溫就難于生產高檔產品。既能除濕，又可降溫，這是空調機的兩大功能。以前我們搞過的做青機，大多采用電熱設備，雖然對茶葉的凋萎過程有明顯的作用，但都是以升高溫為代價，影響了質量，其效果是無法與空調制青相比的。二...

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