歷史·舊時老茶莊（4）

  ...雷家的經營靠口碑，靠貨真價實，他們做的七子圓茶往往比別人家重，而價格并不比別人的高，因此，銷路很好。民國初年，雷永豐是思茅的第一品牌。 江城老茶莊 　　◎敬昌號的出現比較晚，它是河西（今通海）馬家的大商號原信昌的墨江分號源馨茶廠的商標。源馨茶廠壓制圓茶大約始于1941年，主要揉制江城、易武的茶葉。在此之前，他們當作副業經營一些散茶。敬昌號圓茶主銷香港、泰國，創建品牌時期，價格非常低，經過一段時間的市場檢驗，他們進入僅次于宋聘、同慶之后的第三梯隊，...

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"熟茶之母"7581的歷史

  ...長時間自然后發酵而形成，可以說，試制普洱熟茶，是一項幾個世紀以來都沒有人做過的事情。 　　在沒有任何可以參考的實驗數據、沒有任何標準茶樣、更沒有前人實踐經驗的情況下，經過艱難的探索和研究，“渥堆發酵技術”終于在昆明茶廠誕生，發酵時間由自然發酵的幾年、十幾年縮短到45天左右，在很大程度上提高了普洱茶的品飲質量和保健功能，從而使普洱茶的大規模、工業化生產成為可能，促成了普洱茶生產從相對原始的農業經濟向現代集約型農業經濟的轉變。 　　1975年

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普洱茶歷史：尋找雷永豐（5）

  ...的經營，大有慶的業務突飛猛進，1930年前后，他們在思茅南正街購買了思茅最好的房子做商號，制茶作坊也在其中。 　　同時，大有慶在下關等地還開有堆棧（相當于現在的倉庫）為自己和別人的茶莊提供貨物存儲。1950年，這些堆店轉租給了下關茶廠。 　　在開始創業的時候，雷恩寬就以自家做手工的一點點辛苦錢補貼丈夫，即使自家茶莊做得很大的時候，雷恩寬仍然每天和茶工一起參加撿茶女工的撿茶。 　　高家的兒輩都在國外留過學、孫輩也很成器，高峻的女兒留學日本時與同學、遠房...

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普洱茶歷史：尋找雷永豐（2）

  ...比如，以前研討會和零星發表的各種文章和回憶錄都說，雷永豐在昆明經營復濟號茶莊；大有慶在昆明經營永興號。但從文獻上我梳理出，昆明沒有復濟號茶莊，與復濟名字相近的只有復聚號，他的老板是楊茂臣，他的兒子楊禹三在解放后還擔任了昆明茶廠的副廠長。而陳永興號則是一個更老的茶莊，他們在30年代分家成3個茶莊，分別是同慶茶行（后改名為源慶煙茶莊）、永興茶莊、順利茶莊，他們和雷永豐號的關系應該也是批發商和供貨商的關系。 　　2007年，我在北京看到一個叫滇邊老號楊復...

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經典的7581普洱茶重生

  　　2006年夏天，早已是風生水起的云南普洱江湖又一次吸引了眾多人的眼球，仿佛只是一夜之間，消息就在普洱經銷商和資深玩家中間傳開了：曾經給幾代云南普洱茶愛好者留下過美好回憶的昆明茶廠“7581”250克熟磚在市場上又可以見到了，只不過這次在“7581”前面加上了四個字：佤山映象；但“7581”的傳統外形和傳統口感--芽毫顯露，條索清晰，磚形端正，內質醇厚甘甜、湯色紅濃透亮--則沒有任何改變。難怪昆明茶廠茶品的多年追隨者蜂擁而至，一位...

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