普洱茶之民間傳說

   　　普洱茶的民間傳說：普洱茶的得來是一個美麗的錯誤......清雍正年間，普洱城內有一大茶莊，莊主（233333）性濮，祖傳幾代都以制茶售茶為業。這一年，又到了歲貢之時，濮氏茶莊的團茶被普洱府選定為貢品，于是少莊主與普洱府羅千總一起進京納貢。這年的春雨時斷時續，（坑嗲啊哈）毛茶沒完全曬干，就急急忙忙壓餅、裝馱。當時從普洱到昆明的官馬大道要走十七八天，從昆明到北京足足要走三個多月，從春天到夏天，總算在限定的日期前趕到京城。濮少莊主一行在京城的悅來客棧住...

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歷史：百年沱茶--從景谷到下關（下）

   　　當年沱茶的產地和主要茶莊 　　谷莊沱茶和關莊沱茶除了每筒的個數、原料產地、拼配比例不同外，兩種茶的發酵程度也是不同的。上等下關沱茶是綠湯，其他幾個等級的下關沱茶和谷莊沱茶均是或深或淺的紅湯。這說明什么問題呢？首先，下關沱茶中的上等下關沱茶是綠湯，可以推測出它的用料與現在的沱茶基本相似，以云南曬青春茶為主，原料要求較嚴格，茶青不發酵，同時，也沒有在制作過程中的后發酵。而中等下關茶、下等下關沱茶和谷莊沱茶，從湯色帶紅這一點看，肯定是有發酵的...

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歷史:百年沱茶：從景谷到下關（中）

   　　沱茶型制和發酵 　　球型的姑娘茶最早被改制成心臟形有把的藏銷緊茶，它的用料很粗老，七個一筒。這種茶早期在景谷、勐海制作，隨后，下關也大量生產。 　　姑娘茶改型成為沱茶，則出現兩種型制，一種是景谷生產的沱茶，叫“谷莊沱茶”，每個重3公兩左右，每筒四個。一種叫“關莊沱茶”（亦名“本牌沱茶”），也是每個3公兩左右（各茶號重量不同，永昌祥的就重一些），每筒則與谷莊茶不同，裝5個。當然，還有他們的雜交配方，稱為景關沱茶，...

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歷史·百年沱茶：從景谷到下關（上）

   　　百年沱茶：從景谷到下關（上） 　　沱茶從誕生到當下，已接近百年。對大多數人來說，百年已經超過他的一生；對于歷史，百年仍然保留著適度的鮮活。在《普洱》雜志本2011年10月刊上，筆者曾就沱茶的歷史和意義做了概括性的闡述，當時的闡述更偏重于文獻。從本期開始，筆者將就前文遺留的一些概念做一點補充闡釋，同時通過對一些沱茶家族第一代、第二代、第三代的采訪，給大家講述一些有趣的創業故事和傳說。 　　沱茶是不是橫空出世的? 　　沱茶的誕生有人說是1902年，有人...

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易武茶的新時代開山怪

  　　普洱茶的大熱導致了易武這個地方又重新進入了茶友們的視線，這個曾經輝煌的茶葉產地在解放后因為種種原因淡出了歷史的舞臺，曾經的著名商號也消失在了歷史之中。 　　到了改革開放后，臺灣茶人呂禮臻先生在1994年來到了易武，在老鄉長（張毅）等人的幫助下至1995~1996年間，生產出品了里程碑式的易武茶【真醇雅號】，這是在易武茶斷代幾十年后重新出現在了人們的視線里面,由此而后隨著普洱茶的慢慢興起，易武這個產地在茶友們的心中權重也在變重，而易武茶本身的魅力也在逐...

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