鄧時海先生普洱茶的品飲哲學

  ...、泥等雜味;口感舒服、滑順;回味生津，有茶氣在身體內向上蒸發，"越喝越想喝的就是好茶"。 　　【藏生茶】"我們現在存茶，是為了50年后，我們的子孫有茶喝。"藏茶要選擇生茶，苦澀、味道濃的生茶有利于"藏".如何"藏"?鄧時海歸納了四點：保持空氣潔凈、擺放緊湊密集;常溫、干倉儲存;包裝以竹葉、棉紙、糯米紙為宜，忌用膠袋;盡量將同種類、同年份的普洱茶擺放在一起。需要注意的是，保存環境要有足夠的水汽令其發酵，相對濕度宜在60%～80%之間，濕度不能太大，否則茶會產生霉味。

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普洱茶經典解析——從“357”到“津喬·叁伍

  ...奠定“七子”標準。 　　但歷史各個時期餅茶也不是一直盛行的的。明代主要為團茶（明代謝肇淛《滇略》：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團。” 　　而圓茶在清代成了主流，為了稅引的方便，《大清會典事例》規定了圓茶的包裝為七圓一筒。 　　《大清會典事例》載：“雍正十三年（公元1735年）提準，云南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩，征稅銀一分，每百斤給一引，應以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢二分。于十三年為始，頒給茶引三千。”...

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普洱茶珍品：可以興普洱茶磚

  ...四，可以興磚茶改寫了普洱磚茶史。在陳宗懋先生主編、上海文藝出版社1992年5月第1版，1996年2月第7次印刷的《中國茶經》一書中，在《技術篇》部分即全書第442頁之“緊茶壓制”詞條中有言“緊茶過去是壓制成帶柄的心臟形，因包裝運輸不便，1967年后改成磚形，每塊磚重0.25公斤。”在另外一些有關普洱茶的典籍中，也大都把勐海茶廠60年代所產普洱磚茶視為磚茶先聲�？墒聦嵣�，目前在香港、臺灣等地尚有極少的產于40年代末期的可以興磚茶，它用事實告訴人們，

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普洱茶歷史（二）

  ...喜愛的貢茶。普洱茶初制主要是由茶農完成，首先將春茶中最好的鮮葉加工成芽茶、蕊茶、宮廷團茶作貢后，才將其他相對粗老的鮮葉初加工為毛茶運出產區，至思茅、普洱等加工地（總茶店），再加工為成品后方進行集散貿易，而進貢的茶采制精細、包裝完善，多為普洱生茶。 　　就普洱茶的文學論著來說，清代也最為豐富。王昶《滇行目錄》、趙學敏《本草綱目拾遺》、吳大勛《滇南聞見錄》等均有記載。這些古書中還提到普洱茶茶味特濃，助消化之功效最強，并有療疾、保健的作用。 　　清...

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歷史:百年沱茶：從景谷到下關（中）

  ...莊的名字。 　　由于這兩種沱茶個頭都比較大，是女兒茶的兩倍，上世紀30年代，騰沖人經營的茂恒商號，開始生產重量接近老秤四兩的四分之一沱茶。這種沱茶就是解放后的150克沱茶原型，后又改小為100克。 　　谷莊茶和關莊茶的區別除了每筒包裝的個數有別外，選料與發酵程度也不同。首先，谷莊茶選料基本是景谷、景東原料。而下關則由于大理地區并不產茶，它的原料來源就比較多樣，他們最終選定的是本牌沱茶（關莊沱茶）用鳳慶茶撒面，鳳慶茶、勐庫茶做二蓋茶和芯茶；副牌沱茶（...

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