鄧時海先生普洱茶的品飲哲學

   　　喝熟茶、品老茶、藏生茶——是鄧時海先生推崇的普洱品味之道。他認為，喝熟茶，在于滋潤、在于保��；品老茶，在于欣賞、在于藝術；藏生茶，在于增值、在于傳承。普洱按照制作方法的不同有熟茶和生茶之分，熟茶三五年后就好喝，而生茶是未經發酵的大葉種，剛制成時味道生澀，必須經過四五十年以上的存放才能成為老茶，就像紅酒，變化的漫長過程，正是收藏陳年的樂趣和價值。 　　【喝熟茶】普洱熟茶的豐富之美。鄧時海說，普洱茶的熟茶豐富美體現在茶湯之美，甘醇...

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普洱茶經典解析——從“357”到“津喬·叁伍

  　　“357”緣起 　　普洱茶有悠久的歷史文脈，它興于兩千年前“武侯遺種”，盛于清朝時期的皇族，再次復興于當代�；赝麣v史，“茶馬古道、七子餅、古樹、357克、大葉種……”值得我們關注、了解的“經典”比比皆是。 　　“357”，對于普洱茶來說，是最為常見而又散發著神秘氣息的特別符號。“357克每餅、7餅每筒”，這樣的分量、大小幾乎是當下市場對普洱茶的標準認知——普洱茶就是這樣...

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復興景東茶,等待千年的輪回?

  ...馬跡可以尋覓，又立刻消失在時間長河里，茫不可考。茶出銀生，無量景東。我無法穿越歷史去尋覓一個真實的銀生城。但我知道，從銀生茶到景東茶，景東縣的茶產業已經走過了千年一個輪回。就在這個輪回里，云南的茶業已經從銀生茶的時代走向了普洱茶的時代。這是景東茶失落的數百年。今天，我們提出景東茶的復興話題，仿若等待千年的一個輪回，問題是有些等待真的可以重來嗎…… 　　從“銀生茶”到“普茶”再到“普洱茶”的歷史演變

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【普洱府圖說】中的清代少數民族（三）

  ...；男子發挽髻于右邊，身穿和尚長袖衣，腰系一藍色布帶，短褲，赤足，正彎腰用弩打一獵物，畫面形象生動，栩栩如生，給人身臨其境之感。 　　跋文在圖的左上方，為：“阿卡，性愚，貌丑，男女服青藍，以紅滕系腰，耕余獵，較罕入城市，普洱府屬有之。” 　　“阿卡”是傣族對其稱呼，自稱為“豪尼”、“布都”、“布孔”。是今天哈尼族的一部分。道光《普洱府志》卷十八說：“阿卡，……寧洱、思茅有之。&he...

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【普洱府圖說】中的清代少數民族（二）

  ...在圖的左上方，為：“莽子，性緩，嗜利，披彩繒而不衣，以鐵筆書字于浦竹，謂之莽字，凡文牘繹為緬字，再繹為汗（漢）字，乃悉思茅有之。” 　　思茅“當時的思茅即思茅廳為思茅寨。駐今思茅，直接轄境與原思茅縣相當。它在普洱府的南部，與邊境傣族土司地方最為接近，所以南部邊境的大部分土司，都是由思茅廳來進行管理。” 　　莽人也稱為莽子，生活習俗與“擺夷”同。其所以被稱之為“莽人”、“莽子”，蓋其原居住地在緬...

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