普洱茶珍品：可以興普洱茶磚

  ...索、上好的勐海普洱茶菁制造的，它堪稱黑色普洱茶的標本了； 　　第四，可以興磚茶改寫了普洱磚茶史。在陳宗懋先生主編、上海文藝出版社1992年5月第1版，1996年2月第7次印刷的《中國茶經》一書中，在《技術篇》部分即全書第442頁之“緊茶壓制”詞條中有言“緊茶過去是壓制成帶柄的心臟形，因包裝運輸不便，1967年后改成磚形，每塊磚重0.25公斤。”在另外一些有關普洱茶的典籍中，也大都把勐海茶廠60年代所產普洱磚茶視為磚茶先聲�？墒聦嵣�，目前在香港、

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歷史·永昌祥其事（上）

  ...白銀一萬一千多兩，創建了一個叫永昌祥的商號，經營生絲、茶葉、布匹、洋貨、藥材、鴉片等生意。 　　初期，他們的茶葉大多購自巍山，有一定實力后，他們就派人到思茅、景谷、勐庫采購茶葉。1908年，他們扶持下關的作坊為他們的茶葉揀選、分級。那時他們是否加工過一些餅茶、或者藏銷牛心緊茶，還不明確。即使有，量也很少，不是主力產品。 　　1911年，楊鴻春退出，1916年，彭永昌也退出了永昌祥。盡管兩家都退出了永昌祥，但他們在昆明的住宅仍然互相通聯，保持著良好的關系。

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歷史：百年沱茶--從景谷到下關（下）

  ...基本相似，以云南曬青春茶為主，原料要求較嚴格，茶青不發酵，同時，也沒有在制作過程中的后發酵。而中等下關茶、下等下關沱茶和谷莊沱茶，從湯色帶紅這一點看，肯定是有發酵的。但這種發酵發生在哪個工藝過程中進行的卻不好推測：是像藏銷緊茶一樣發生在蒸揉成團之前還是像當時的七子餅茶那樣發生在壓餅之后的干燥階段，還需要繼續探尋。 　　從前文我們知道，沱茶生產分為原料出產地和產品加工地兩個不同的概念，同時，各地沱茶均是不同等級、不同季節或不同產地原料拼配的結

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歷史:百年沱茶：從景谷到下關（中）

   　　沱茶型制和發酵 　　球型的姑娘茶最早被改制成心臟形有把的藏銷緊茶，它的用料很粗老，七個一筒。這種茶早期在景谷、勐海制作，隨后，下關也大量生產。 　　姑娘茶改型成為沱茶，則出現兩種型制，一種是景谷生產的沱茶，叫“谷莊沱茶”，每個重3公兩左右，每筒四個。一種叫“關莊沱茶”（亦名“本牌沱茶”），也是每個3公兩左右（各茶號重量不同，永昌祥的就重一些），每筒則與谷莊茶不同，裝5個。當然，還有他們的雜交配方，稱為景關沱茶，...

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歷史·百年沱茶：從景谷到下關（上）

  ...傳說。 　　沱茶是不是橫空出世的? 　　沱茶的誕生有人說是1902年，有人說是1916年。即使是1916年，也已經接近百年了。一百年前，那個窩頭形狀，中間有個背窩的沱茶不是橫空出世的，他有兄弟，也有前輩，他的前輩是五子圓茶，他的兄弟是藏銷緊茶，兩種茶似乎都可以叫姑娘茶。到上世紀的五六十年代，香港人仍然管蘑菇頭緊茶叫作姑娘茶。 　　沱茶的傳說是這樣開始的。1902年，有個景谷人叫李文相的，在景谷開設制茶作坊，仿制姑娘茶開始揉制景谷半圓形緊壓茶。 　　什么是姑娘茶

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