普洱茶的歷史源流及制作演變（下）

  普洱茶歷史的中斷進入20世紀，隨封建皇朝統治的滅亡，貢茶已不復存在，普洱茶也從昔日的王公貴族堂上客回到平常百姓家，成為供應市場的大宗貨品，這一時期，普洱茶經過多年的傳承發展，加工方法日臻完善，柴萼在《梵天廬叢錄》（公元1925年)中記敘：“普洱茶是蒸制以竹箬成團裹的大宗茶”。 1939年，李拂一所著《佛海茶業概況》，文中詳細記敘當時佛海地區制茶的情況：佛海茶葉制法，計分初制、再制兩次手續。土民及茶農將茶葉采下，入釜炒使凋萎，取出竹席上反復搓揉...

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普洱茶膏的歷史文化

  ...甚至不知何物。因為從誕生的那一刻起，便是帝王等上層階級專享的飲品，清代特有的御用制度，更是對普洱茶膏保密有加，王公貴族、寵臣近侍也只是偶有賞賜普洱茶膏，尋常百姓更是聞所未聞了。 其實普洱茶膏的出現是具有必然性的，唐代陸羽在《茶經》中對制茶工藝歸納為七步，即“采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”;這里的“蒸、搗、拍”三個工序極易將茶葉中的部分茶汁與纖維物質分離，在空氣氧化作用下，出現膏化現象。陸羽在他所處的年代已經發現

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易武普洱茶的歷史

  ...為飲料，發展成主要的經濟作物，投入市場交易，但沒有史實可考。然而，易武在唐朝時開始大量種茶，卻有據可依。據李石續《博物志》，認為“茶出銀生諸山，西番之用普茶，已自唐時。”樊綽《蠻書》約成書于唐懿宗咸通四年，后于《茶經》面世一世紀，此當為易武產茶的最早記錄。易武茶業經唐、宋兩代的發展，已成為當地的主要經濟作物，形成茶產業。到了元代，因為戰爭和疾病的危害，土著村寨大量遷并，人口逐年減少，茶業也隨之衰落。明朝茶業有所恢復。明末清初，內地...

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普洱茶因普洱府得名

  ...。秦晉、兩廣、四川、江西、兩湖，以及石屏、騰越、下關、玉溪、通海、普洱等地茶商紛紛在普洱府署寧洱城和以普洱茶貿易為主的茶馬古道沿途城鎮，建立茶莊、商業會館，對茶葉進行加工、精制、包裝、運輸。 清道光、同治年間，寧洱城的普洱茶經貿商務活動達到高潮，城內城外，眾商云集，足有300余家堂館店鋪。據《普洱縣志》載，僅茶莊就有六七十家，每年茶銷量約570噸。較大的商號有協太昌、同心昌、福美祥、元盛號、廣興隆等20余家，大多經營、加工茶葉，其加工的普洱茶有毛尖...

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普洱茶茶文化的發展

  巴蜀茶文化的形成 　　巴蜀常被稱作為中國茶業和普洱茶文化的搖籃。六朝以前的茶史資料表明，中國的茶業最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成，與巴蜀地區早期的政治、風俗及茶葉飲用有著密切的關系。 唐代茶葉生產的發展 中唐時期，陸羽《茶經》的問世，使普洱茶文化發展到一個空前的高度 "自從陸羽生人間，人間相學事新茶。"中唐時，陸羽《茶經》的問世具有劃時代的意義。正是這部《茶經》，把茶文化發展到一個空前的高度。千百年來，歷代茶人對茶文化的各個方面進行了無數次的嘗試...

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