云南茶民國遺產

  ...的意識已經開始深入人心，并產生了深遠的影響。1938年后，云南中國茶葉貿易股份有限公司（云南茶葉進出口公司的前身）成立，馮紹裘、范和均、鄭鶴春等著名茶人來到云南，和云南地方政府一起建立了順寧（鳳慶茶廠前身）、佛海（勐海茶廠前身）、康藏（下關茶廠前身）和復興（昆明茶廠前身）等云南中茶公司旗下的民國云南四大茶廠。四大茶廠和云南中茶公司短短近十年間的成功運作，極大推動和整合了云南的現代茶產業，也使云南茶的現代產業意識相比民國前有了脫胎換骨的巨大變化。

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勐海、易武與普洱茶的歷史和現在

  ...ldquo;車順號”的老字號招牌。如今，車智潔的“車順號”集團化夢想已經運作。 　　據衛關發介紹，易武目前有中小茶廠（企）40余家，其中易武“抱樸軒”、“陳昌號”、“鄭家梁子”等發展較好，但是規模不大。雖然沒有像勐海茶廠的“大益”和下關茶廠的“下關沱茶”一樣叫得響的龍頭茶企和品牌，但是衛關發認為，在中國的普洱茶市場，直到現在，只有易武和“大益”是左右普洱茶價格漲跌的重要因素。

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下關和沱茶的歷史文化

  　　一方水土孕育一個名產，一個名產又因這一獨特的地理位置而成為不可復制、不可替代的一種名產，從這個意義上講，如同享譽海內外的貴州茅臺，西湖龍井等名產，獲得國家原產地標記產品注冊的下關沱茶，用它百年歲月形成的產品屬性證明同樣是中國緊壓茶中不可復制、不可替代的。 　　從地圖上看，蒼山洱海環抱著的這塊由南至北的盆地，就是如今行政區劃中的大理市。大理與下關相鄰僅10余公里，兩城相擁，共守一關，下關成為大理市南邊的門戶。這塊僅有200多平方公里的土地，從南...

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佛國大理與普洱茶的歷史文化

  　　文/雷杰龍 　　百年沱茶 　　天上掉下一沱茶—— 　　沱茶是什么茶？ 　　沱茶首先是普洱茶，是普洱茶“磚、餅、坨”三種形態中的“坨”，無論外形還是內質抑或文化，都獨具特色。 　　沱茶又特指大理下關沱茶，過去稱“馱茶”“砣茶”，后來銷往四川沱江一帶，入鄉隨俗統稱“沱茶”。 　　沱茶有100多年的歷史，其創制來源于明代團茶和清代女兒茶（景谷姑娘茶）。 　　沱茶還是“邊銷茶”，是邊疆...

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人工發酵普洱的前世今生

  ...場，黃又新就帶了些茶樣回來，向公司做了匯報，引起了公司的重視。在和廣東茶葉公司溝通后，省茶葉公司決定派出考察小組對廣東的普洱茶生產工藝進行初步了解，小組名單有當時昆明茶廠副廠長安增榮、審檢室負責人吳啟英、工人李桂英及勐海、下關兩茶廠各二人(含鄒炳良)。 　　同時，廣州茶廠學習小組返昆后，省茶葉公司組建了兩級審檢生產營銷骨干組成的技術攻關組，一次次在冷水發酵和溫水發酵之間做試驗，根據昆明的氣候生態環境，把廣州的溫水渥堆工藝調整為冷水發酵。工藝調

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