云南沱茶的傳說可信嗎？

  ...大家詳細介紹。 　　沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶的種類，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。綠茶沱茶是以較細嫩的曬青綠毛茶為原料，經蒸壓而制成；黑茶沱茶是以普洱茶為原料，經蒸壓而制成。用曬青綠茶壓制而成的稱云南沱茶；用普洱散茶壓制而成的稱云南普洱沱茶。 　　沱茶的名稱由來，傳說很多。有的說，它過去都銷往四川沱江一帶，故而得名；有的說此茶古稱團茶，沱是由團轉化面來。云南沱茶產、制歷史悠久，早在明代萬歷年間(公...

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普洱茶之名—普洱茶之奇—普洱茶之韻—普洱茶

  ...、云霧繚繞的地域，豐富的土地和亞熱帶光、熱、水資源為普洱茶的生長提供了優越的自然條件和生態環境。 　　二是品種奇：普洱茶的原料來源于喬木型的野生云南大葉茶樹，有一種特殊的芬芳香氣。 　　三是制作奇：普洱茶是以云南大葉茶制成的曬青綠茶為原料，經適度增濕渥堆形成，茶葉中的多酚類經過緩慢的后發酵轉化作用和人工速成后發酵制作形成獨特的色、香、味，其品質的形成是在水熱及微生物的共同作用下完成的。 　　四是形狀奇：普洱茶除散茶外，還有緊壓茶。緊壓茶可壓制

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普洱茶氣息自然

  ...黃、黑、白、青、紅分為六大類。普洱茶曾一度被歸類到黑茶類，理由是普洱茶屬于后發酵茶。然而，普洱茶的加工與黑茶的加工有質的區別。黑茶加工的初級原料是中小葉種，且從鮮葉加工至成品是連續完成的。普洱茶則不同，其原料是大葉種加工的曬青綠茶，適度潮水渥堆及微生物自然接種是品質形成的關鍵環節。普洱茶品質的形成除茶樹品種外，光化學和有益微生物的作用也會產生較大的影響。因此，普洱茶被獨立歸為一類，與綠茶、烏龍茶、紅茶合并為四大茶類。普洱茶因其加工特點與品飲...

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普洱茶的五大神奇之處

  ...、紅、黃、黑、白、青六大類。普洱茶曾一度被歸類到黑茶類。理由是普洱茶屬于后發酵。然而，普洱茶的加工與黑茶的加工有質的區別，黑茶加工的初級原料是中小葉種，且從鮮葉加工至成品是連續完成的。 　　普洱茶則不同，其原料是大葉種加工的曬青綠茶，后發酵是形成品質的關鍵環節。普洱茶品質的形成除茶樹品種外，光學和有益微生物的作用也會產生較大的影響。普洱茶因其加工特點與品飲風格上的獨特性而獨樹一幟，被獨立歸為一類。 　　產地奇 　　普洱茶產地地處溫暖濕潤、云霧

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1973年的75021普洱散茶香港茶葉界的美談（七

  ...云南省人民政府收到外貿部電報，安排省公司發酵生產250噸普洱茶應急港澳同胞。這一年，云南獲得了普洱茶的外貿出口經營權。 　　第二年黃又新帶來了春交會客商對普洱茶品質要求的信息：紅湯，葉底黑，有陳味。黃又新特意帶回一包老茶，喝慣曬青綠茶的宋副經理說有霉味，按紅、綠茶的審評味感，肯定要打入冷宮，定為過失茶，不予收購銷售。黃又新接話，“會喝普洱茶的說陳味，才接觸普洱茶的說霉味。沒那味，又不是普洱茶了，曬青茶可是一點沒那味。"霉或陳，或許是一個東西...

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