清香型烏龍茶加工的關鍵技術
...冰等豆科植物，避免偏施化肥；茶園行間覆蓋稻草，適時遮蔭，合理修剪，并進行適當的病蟲害防治。
（3）鮮葉原料。晴天午后分期分批采摘小至中開面3葉，每小時收青1次，低溫貯運，及時攤涼。也有的將茶樹的芽梢割下，曬后摘葉，去嫩芽，單獨
做青，是加工高檔茶的好原料。
2、精湛的初制技術烏龍茶品質的保證
清香型烏龍茶
做青的基本原則為“看天（環境溫濕度）
做青、看青
做青”，要求輕搖青、薄攤青、長涼青、輕發酵。搖青轉數由少到多，攤涼時間由短到長，攤葉厚度由薄到厚。搖
