《勐�？h志》關于普洱茶的記述

  ...山逐漸衰退，易武茶山取而代之。國民經濟研究所《云南經濟·滇茶概述》說：“鎮越縣即六大茶山的易武山，茶質優良，遠較佛海（勐海）為勝，年產茶約4000擔……”清乾�。�1736年）以前已有少數民族漢族在易武制團茶（砣茶）。乾隆年間（1736~1795），許多石屏漢人紛紛遷居易武大種茶樹。同治年間（1862~1874）茶葉產量大增，到光緒初年（1877），僅易武就制茶5000多老擔。民國初年，易武除種些玉米外，民眾以采茶揉茶為生。茶葉盛產時，一般每戶產茶...

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普洱茶拼配技藝的出現時期

  明太祖朱元璋歷行“茶馬政策”，于洪武二十四年（公元１３９１年）下詔“廢團茶，興葉茶”，促進了炒青綠茶的發展。但云南地處邊垂，未經中原統治，并未受其影響。 至明末清初，西南各省屢遭兵燹戰亂，清人揮兵南下平定三藩之亂后，重建統治秩序，恢復和發展原有的農業生產，又一次帶來中原先進的制(炒)茶技術。 公元1644年清朝建立后，云南各地先后收歸清政府統治，雍正四年（公元1726年），清政府指派的云南總督鄂爾泰在云南推行“改土歸流”政...

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蒸青團茶制法：普洱茶工藝的變革起點

  明洪武十五年(公元1382年),明朝平定云南后,派軍戍邊,并讓中原、江南大批民戶到邊地屯墾，分為“軍屯”、“民屯”、“商屯”三種，隨大批外來移民的遷入，帶來了中原地區先進的蒸青團茶制法。 明萬歷年未年，謝肇淛(公元1567～1624年)，在《滇略》記載：“滇苦無茗，非其地不產也，土人不得采取制造之方，即成而不知烹瀹之節，猶無茗也。昆明之太華，其雷聲初動者，色香不下松蘿，但揉不勻細耳。點蒼感通寺之產過之，值亦不廉。士庶所用，皆...

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易武普洱茶的歷史時代

  ...潮。石屏人遷居易武后，不僅恢復了荒廢的茶園，還新墾種植了許多新茶園，使易武的茶業開始復蘇并迅速發展起來，成為有名的萬畝茶園和萬擔茶的主產區。茶葉的加工也從加工散茶轉向加工成型茶，分別制成元寶茶(七子餅茶)、長方形茶磚(磚茶)和團茶。其中以圓形餅茶最為出名，曾一度揚名海內外。茶成為易武人民的主要經濟來源。清嘉慶至道光年間，茶業發展達到了頂峰。據李拂一先生著《鎮越縣新志稿》載：“清嘉慶、道光年間是六大茶山最輝煌的時期，易武茶山年產曬青毛茶7萬擔...

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普洱茶的歷史源流及制作演變（上）

  ...態。 二、普洱茶名稱的來歷明洪武十五年(公元1382年),明朝平定云南后,派軍戍邊,并讓中原、江南大批民戶到邊地屯墾，分為“軍屯”、“民屯”、“商屯”三種，隨大批外來移民的遷入，帶來了中原地區先進的蒸青團茶制法。 明萬歷年未年，謝肇淛(公元1567～1624年)，在《滇略》記載：“滇苦無茗，非其地不產也，土人不得采取制造之方，即成而不知烹瀹之節，猶無茗也。昆明之太華，其雷聲初動者，色香不下松蘿，但揉不勻細耳。點蒼感通寺之產過之...

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