一百年來普洱茶磚的變化

  ...八十年來的變化更是在《普洱壺藝》雜志第四、五期有明確介紹，是中茶成立后最被喜愛與研究之茶品。 中國茶業公司成立佛海茶廠之后鮮少有磚茶生產，目前在市面上較具知名度的為以下幾款：（一）六○～七○年代之?海生產之文化革命委員磚，屬生茶；（二）七○年代之革命委員磚，半生熟茶性、六○～七○年代之棗香厚磚，半生熟茶性、七○年代利興隆茶磚，半生熟茶性、七○年代一系列之七五八一磚、朱砂紅、七三厚磚、七三磚、文革黃紙磚、文革白紙磚...等系列磚更是如雨后春筍般，

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普洱茶特有的價值有哪些？

  ...對人體細胞有侵害作用，極易引起癌變反應，美國的研究人員發現，經常補充一定劑量的維生素Ｃ則可避免吸煙所帶來的這種危害。因為維生素Ｃ具有抗氧化作用，可抑制氧自由基的生成，使人體細胞免受侵害。 普洱茶中維生素Ｃ的含量較豐富，尤其是生茶，在正常情況下，茶葉中維生素C的浸出率可以達到80％左右，茶湯中的維生素Ｃ在攝氏90的溫度下也很少被破壞。吸煙者飲茶可以攝取到適量的維生素C，特別是堅持飲生普洱茶，完全可以補充由于吸煙造成的維生素C的不足，以保持人體內產生和

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老教授認為：老茶越陳越香是相對概念

  ...正地從本質上認識普洱茶？帶著當前人們關于普洱茶最熱門的問題，記者前日與研究普洱茶十多年的云南大學生物系教授高照進行了交流。 在高照教授的家中，收藏了200多個品種的普洱茶。在各種磚茶、餅茶、沱茶面前，高教授向記者介紹，普洱茶分生茶和熟茶，通過在存放過程中的氧化、微生物的后發酵作用來提高品質，越陳越香。因此，老茶被很多愛茶的、時尚的人士所珍愛。 高教授認為，存放5年以上的普洱茶基本上就達到了老茶的標準——陳化以后已經達到最佳飲用狀態，感觀、口感都很...

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普洱茶生茶陳化時間的上限

  對于生茶陳化的期限，目前看法并不統一，有的說生茶陳化上限為50年，有的說是100年。 學界就目前普洱茶存放時間的上限問題各抒已見，仍未有定論，一些結論也是基于實踐得出的，沒有直接的科學證明。理論上來說，只要是存放，就存在期限，存期過長，茶葉內含物質氧化殆盡，就失去了飲用價值。然而有癡迷者對陳放百多年老茶的口感贊不絕口，盛贊其“無味之味方是至味”，儼然已經進入只可意會不可言傳的玄妙境地。 當然對于大多數茶友來說，不會有人將生茶存放50年乃至100年之后...

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普洱茶界的門派

  ...年銷量之差就可算出來）。而能分辨出來的人又有多少年來呢？我認為就算從國際通行的原產地保護做法規范普洱茶定義，標準制程的普洱茶對地域要求也只能是標注了《云南普洱茶》的才需要云南原料。 3．現代派 又分1.絕對熟茶派和熟茶；2.陳年生茶派。第一部分人認為茶必須是經過人工后發酵工序的才能叫普洱茶（熟茶），這個提法可說是完全割斷歷史與傳統。無視現實存在的做法。第二部分人說到后發酵，他們把生茶的自然陳化也稱為后發酵，當然是完全錯誤的，如果只是發酵那么簡單，...

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