鄧時海先生普洱茶的品飲哲學

  ...　　【喝熟茶】普洱熟茶的豐富之美。鄧時海說，普洱茶的熟茶豐富美體現在茶湯之美，甘醇之美，神秘之美和形韻之美。普洱茶的儲藏也許要經過一個漫長的時期，但飽經時光洗禮的普洱茶茶湯依然澄澈。普洱茶是原始樹種，區別于其他茶類的是普洱茶樹沒有經歷過基因變種，而大葉種的原始性正是普洱茶甘醇、棉滑品質的成因。此外，那圓形的餅茶，長方形的磚茶，蘑菇形的沱茶等等，無一不含納了中國傳統文化，形美韻豐。 　　【品老茶】感受老茶的拈花微笑。什么樣的普洱茶才稱得上是老...

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復興景東茶,等待千年的輪回?

   　　圖為：太忠丫口寨大茶樹“人類栽培馴化野生茶樹的活標本”包忠華攝 　　在銀生茶的歷史迷霧與現實尷尬中，重構景東茶的未來——題記 　　有些歷史無法穿越，有些等待可以重來。 　　此刻，我站在南詔國雄鎮南方的銀生府故地——景東縣城去追憶千年前的繁華，歷史寥寥幾筆的記載，如同時間老人發出的幾聲嘆息，剛有蛛絲馬跡可以尋覓，又立刻消失在時間長河里，茫不可考。茶出銀生，無量景東。我無法穿越歷史去尋覓一個真實的銀生城。但我知道...

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普洱茶歷史（二）

  ...葉的大發展時期，當時流通全省，銷量最大的當屬普茶。據萬歷《云南通志》：“車里之普耳，此處產茶。有車里一頭目居之。”普茶成為流通全省，銷量最大的茶葉。發展至明朝末年，首次對普洱茶地域做了權威界定。凡是云南境內有喬木茶樹的茶青制造的茶品，一律稱為普洱茶。 　　清朝時期，普洱茶不僅受到海內外人們的喜愛，更成為宮廷喜愛的貢茶。普洱茶初制主要是由茶農完成，首先將春茶中最好的鮮葉加工成芽茶、蕊茶、宮廷團茶作貢后，才將其他相對粗老的鮮葉初加工為

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普洱茶歷史（一）

   　　東漢至元：普洱茶寫進歷史 　　據說，云南種茶的祖先為濮人，它是布朗族和崩龍族的先民，濮人被認為是云南最早種植茶樹的民族，被稱為“古代茶農”。而今，德宏、西雙版納山區留存的千年古茶樹就是他們種的。 　　發展到東漢，民間出現“武侯遺種”的說法，“武侯遺種”即諸葛亮途經此地留下來的茶種。據《華陽國志·南中志》載：“平夷縣郡治，有兆津，安樂水，山出茶、蜜。”平夷縣即今天的富源縣。 　　晉朝《七�！分杏�...

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歷史：金三角尋茶記（六）

  ...尋找大樹茶 　　來泰北，我的主要目標還是邊境普洱茶以及他的生產環境，因此，親眼看到泰北大樹茶，看到邊境普洱的加工設備就顯得異常重要。來之前的資料準備和幾天的訪談，大家都把目標指向一個叫茶房村的地方，據說那里的大山里有很多大茶樹。 　　28號，我們驅車前往距離美斯樂40多公里的茶房村，張開誠先生讓他的司機和一位熟悉茶房村情況的向導陪同我們前往。行前，張先生告訴我們，邊境茶的代表鴻泰昌有三個原料基地，其中一個就在茶房村。 　　路途中有三四處毒品檢查站...

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