要加強黑茶的八項研究

  　　一是保健機理。要在有科學依據的基礎上加大宣傳力度，相對普洱茶，黑茶的宣傳還遠遠不夠。要宣傳黑茶的品質為什么好，對哪些方面有好處。二是黑茶產業鏈中的關健技術研究，第一，原料的加速陳化技術，能否用半年時間達到以前3-4年，甚至5-6年的效果； 　　第二，發花在生產中不穩定，要制定相應的技術參數標準； 　　第三，品種的適制性及適制新品種的選育(實踐認為，安化群體與從中選育出的櫧葉齊較其他單一品種制成的黑茶品質好)； 　　第四，初制工藝與標準化初制茶廠技...

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普洱茶的收藏講究

  眼下，有許多人很喜歡喝普洱茶，也想收藏一些，但又不知道什么樣的普洱茶是好的，該如何收藏，因此他們想了解一些普洱茶的收藏知識。為此，記者專門采訪了業內有關人士。 普洱茶收藏有誤區 一、盲目追求年份。普洱茶收藏者李國勇告訴記者，其實存放20年以上的普洱茶目前已經很少了，三四十年以上的普洱茶更是罕見�，F在市面上部分賣價達千元的“陳餅”，其實是某些商家用出廠僅一兩年甚至幾個月的茶葉蒸制的。 二、認為收藏陳化茶可賺大錢。其實個人收藏普洱茶的難度很大。因為...

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普洱茶釀酒般的發酵制法

  　　 外形如同磚塊狀的茶葉一般成為磚茶，可是廣東人卻為了順口而念成為茶磚。普洱茶這種茶葉至少要埋藏再地底下長達五年以上，才可以重見天日，受到寵愛。就像拿破侖時代開時的釀酒法，需要花幾十年的時間精心釀造才會有好喝的酒那樣。如果忘記而在很久以后突然挖出來，豈不變成像「明代珍藏普洱」那樣地令人驚喜。雖然香港人大都視財如命，但只要一面對這種茶，我想不低頭也滿困難的。 　　 　　在普洱茶中有一種有名的品種，叫做「千兩茶（珍奇茗茶之意）」.它生長在云南境內...

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