普洱茶的歷史源流及制作演變（上）

  ...求下進行不同的創新和改進，以利保障自身得以延續。所以，要強求不同時期其品質、工藝、名稱、外觀的統一，是不現實的，惟有求同存異，以承歷史。 下面，普茶發展在各歷史時期的不同定義和工藝演變進行論述與剖析： 一、普洱茶的初始形態就云南普洱茶而言，其種植歷史源于古,可考的較詳細的早期文字記錄，見于唐代樊綽于咸通三年左右（公元862年）所著《蠻書》:“茶出銀生城界諸山，散收，無采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之。” 這段簡短的文字，既明確記載了當...

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回族人引領普洱茶走向世界（下）

  60多年前，回族人將普洱茶遠銷歐美 在云南普洱茶的發展過程中，沙甸回族白亮成是一個值得一提的人物。 白亮成生于1893年，37歲時在云南省財政廳擔任保護財產的專員，相當于特殊押運的保安經理。1932年，云南省政府派遣白亮成到普洱、思茅、車里、佛海、南峭一帶辦理稅務。其間，他發現車里、佛海、南嶠3縣大片平壩土地肥沃，雨量充沛，資源豐富，但當地民眾的生活極度貧困。白亮成深感大力發展邊疆少數民族地區生產之必要，開發邊地的志向和決心也更堅定了。 1936年，白亮成先后...

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見證普洱茶一個歷史時刻

  ...與這場盛會，與來自云南省各主要茶業機構、研究所及云南大學教授、北京中國茶葉公司等大陸的茶葉產、官及學界共同首度面對面的探究普洱茶。 但由與會各專家學者及業界提出的論文、會中討論的內容，加上會場四周及茶葉街逛覽，發現所呈現的云南普洱茶，干篇一律是新茶，少數商店可買到渥堆的普洱茶磚，請了李松青、張順高、王郁鳳等喝咖啡，但我們談的是陳年普洱茶，愈陳愈香的東西，他們卻完全停留在綠茶普洱茶概念中，大有“雞同鴨講”感慨，不過，鄧時海帶來的一顆...

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歷史名茶云南普洱茶古六大茶山

  ...倚邦，四曰莽枝，五曰曼磚，六曰曼撒。周八百里，入山作茶者數十萬人，茶客收買，運于各處，每盈路，可謂大錢糧矣。”“西蕃之用普茶，已自唐時”�！兜岷Ｓ莺庵尽�(清·1768年)卷十一的這一記載，標明了中國歷史名茶云南普洱茶出自“六茶山。” 　　此記敘與前后的《本草綱目拾遺》、《通志》等史籍中所載之茶山名基本一致，均在今西雙版納傣族自治州境內同名同地的景洪市攸樂山和勐臘縣曼撒、易武、曼磚、倚邦、革登。 　　西雙版納六大古茶山...

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普洱茶的搖籃--西雙版納

  ...都是“北越”、“泰國”、“不詳”、“思普茶區”等國外的或含糊的產區所為。 這例讓我不得不再次強調一下西雙版納是普洱茶的搖籃這一觀點。 云南省社科院歷史研究所的王懿之先生曾寫過一篇名為《云南普洱茶的歷史探源》(原載臺灣版《紫玉金砂》第14期)的文章，其中一段，摘錄如下： 據我國史書記載，茶沿至魏晉開始有了采茶做餅的加工方法。經六期以后不斷改進，到唐代又發明了蒸青制法，將鮮葉用蒸汽殺青后，搗碎制餅，貫穿起來烘干

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