沒有咖啡因　投縣名間茶農推出可幫助睡眠的GA

  ...。就像蛋白質或維生素等營養素一樣，GABA胺基酸丁，有它一定的功能。 南投縣名間鄉茶農，在農委會茶葉改良場及興大食品科學系的輔導下，成功將風行日本15年的佳葉龍茶（又稱佳寶茶）量產上市，是國內極少數生產這種含γ─胺基酸的純天然茶葉茶區。 名間鄉農會總干事黃益利指出，佳葉龍茶富含γ─胺基丁酸（GABA），這種成分是在1987年津志田博士在研究茶樹胺基酸代謝時發現的，而這種在乳酸菌發酵物、紅曲常見的成分，近年來對于降血壓、安眠、解酒等功能也陸續經臨床實驗肯定...

本文標簽: 茶農 發酵 龍茶

桑茶精制技術

  ...條，放在干凈的木槎板或竹席上反復揉搓，至桑葉呈卷曲狀，葉汁滲出時，再行抖散。不能有濕團存在。 4．烘干：烘干方法與炒制烘焙方法相同。但由于蒸煮桑葉的含水量大，初烘時注意薄攤勤翻，以免有水悶氣。烘干程度宜偏焦而不偏生。 (五)桑葉茶的食用價值。 1．茶飲：桑茶可代替傳統茶葉，70℃以上開水沖飲。也可制成袋泡茶，沖泡更方便。 2．浸藥酒：可將桑茶浸于酒中，浸夠48小時，每日早、中、晚服用。 3．制成桑粉：將桑茶粉碎后制成桑粉，用80目的篩子過篩，用桑粉和米麥粉...

本文標簽: 茶精 精制 殺青

茶 的 晾 制

  ...去汁后置瓦盆內兌水研細，再入龍鳳模壓餅、烘干。龍鳳團茶的工序中，冷水快沖可保持綠色，提高了茶葉質量，而水浸和榨汁的做法，由于奪走真味，使茶香極大損失，且整個制作過程耗時費工，這些均促使了蒸青散茶的出現。 （三）從團餅茶到散葉茶 　　 在蒸青團茶的生產中，為了改善苦味難除、香味不正的缺點，逐漸采取蒸后不揉不壓，直接烘干的做法，將蒸青團茶改造為蒸青散茶，保持茶的香味，同時還出現了對散茶的鑒賞方法和品質要求。這種改革出現在宋代�！端问�. 食貨志》載：...

本文標簽: 蒸青 散茶 團茶

黑棗葉茶的制作

  黑棗葉茶含有豐富的維生素C、氨基酸、黃酮等對人體有益的成分，常飲有利于身體健康。其具體制作工藝如下： 一、采葉及處理：采葉時間宜在七月至十月進行，選摘無病蟲害的鮮葉。葉片采回后應攤晾在室內通風處，以利于葉中氨基酸的形成，攤晾一小時后，將葉片橫切成規格一致的碎片。 二、殺青：目的是利用高溫破壞鮮葉酶的活動，防止葉中維生素C和其他成分的氧化分解。方法是將切碎的鮮葉放入100℃的熱火中燙1分鐘，并立即撈出投入冷水中浸泡。冷浸可進一步鞏固色澤，并使營養物質...

本文標簽: 葉茶 揉捻 制作工藝

枸杞茶葉加工技術

  ...度為35度，溫度控制在120℃，連續翻炒4-5分鐘，至葉片柔軟，握之成團，手松不散，聞著青味消失，略顯清香即可。 三、揉捻 將烘炒原料放于揉板上，每鍋分3次用力均勻揉捻，一般揉捻3-5分鐘，待果膠分解形成緊結的條索狀，用篩將其與細末分開，葉條放入70℃左右的鍋中快速翻炒，烘焙至手捻葉條細碎成粉，含水率低于6%，即可出鍋攤開冷卻。 四、 成品包裝冷卻后，將加工好的枸杞葉茶裝入塑料袋密封，入庫存放即可出售。成品葉茶色澤綠，湯水綠黃，清香甘醇，特別適宜中老年人飲用。

本文標簽: 枸杞茶 茶葉加工 茶葉加工技術