普洱茶與少數民族

  ...采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之"。樊綽書作于咸通四年(863)，根據的是貞元十年 (794)以前資料。銀生城即南詔所設"開南銀生節度'區域，在今景東，景谷及以南地區，相當于今思茅地區與西雙版納州。銀生城界諸山，當即思茅，西雙版納的六大茶山為主的群山。從語言上來研究，云南各族人民飲用的茶葉主要來源于思茅、西雙版納。今伲、傣族稱茶為“La”，彝族撒尼方言、武定方言也稱茶為“La”，納西族語言稱為“Le”，拉枯族語稱“La”，藏族發音為“ja”，貴州苗族發音為“ch...

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《普洱茶記》解讀

  ...茶山，一曰攸樂，二曰革登，三曰倚幫，四曰莽枝，五曰蠻磚，六曰慢撒，周八百里，入山作茶者數十萬人”。此六茶山在普洱府屬思茅廳界內�！端济┲靖濉分刑岬�，革登山有高大的茶樹王，當地百姓在采茶前都要先對茶樹王進行祭拜。又有記載說，六大茶山所產的茶會由于土性的不同而品質各異。根據采茶的時間不同，將普洱茶定為不同的名稱。如若普洱茶與其他雜草混生，則茶味低劣而很難出售，如若茶葉與其他物品在一起放置保存，則茶葉會沾染別的氣味而無法飲用。 貢茶制度，初始于西

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普洱茶與清王朝——兼議弘揚普洱茶文化

  ...地的“故鄉茶”。 一、普洱茶名出現到清宮貢茶 云南南部的茶葉，唐宋以來銷往西藏。以后歷代皇朝常用云南普洱茶同土番交換馬匹，是“茶馬貿易”的茶葉。茶葉有了穩定的銷路，需求增多，便促進茶葉生產的發展，逐漸形成云南南部歷史上著名的六大茶山(在今西雙版納境內)，聲譽遠播。明末始見普洱茶名記載．公元164 4年清朝建立，1659年顧治16年，清朝的統治勢力到達云南．雍正皇帝指派滿族心腹大臣鄂爾泰出任云南總督，1726年雍正4年，鄂爾泰在云南少數民族地區推行"改土歸流"的統...

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茶馬古道起點易武

   　　易武茶山位于六大茶山的東部，緊靠中老邊境，面積約750平方公里，是六大茶山中面積最大的茶山，它包括易武正山、漫撒茶山、曼臘茶山在內，因面積較大，也有人將易武茶山稱為易武茶區。倚邦土千總曹當齋的后人曹仲益先生生前在回憶文章中也寫道：“六大茶山易武占一山半�！闭f明歷史上易武茶山的面積在六大茶山中居首位。 關于六大茶山的地名，史書中有不同的記載，清道光年間的《普洱府志》中有漫撒無易武，光緒年間的《普洱府志》中漫撒換為易武，茶山地名的更換，折射出...

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普洱茶：發酵食品中的另一座巔峰(下)

  ...體現“一山一茶、一茶一味”的特點，屬于最嚴格的傳統制法。雖然這種方法自古就是傳統制茶的主流，但在現在，由于種種原因，真正做到這點并不是很多。 （2）不同茶山與茶區原料的拼配。這是一個極具想象力與創意的空間。你可以將兩個茶山、六大茶山、十八個茶山，甚至五十六個茶區的原料，巧妙地搭配在一起，創造一種新的口感與香氣的茶品。它打破了“一山一茶、一茶一味”的拘謹，可以釋放另一種“野性”，使普洱茶真正形成百花齊放。這種創意空間巨大，其拼配的組合可以呈幾何...

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