結構中尋求普洱投資機會

  ...期，才重新被歷史認識，并大量生產以這個茶區為概念的純料茶。而七子餅時期的茶原料主要使用勐海地區和臨滄地區，這造成大量老茶的傳統口感其實是來自于勐海地區原料制作和臨滄地區原料制作。 ——截摘《普洱壺藝》43期我的小文 既然普洱茶陳化過程的生產階段時間周期太長，占用資金太久，產地的生產廠家便無法兼顧做到，這部分生產就交給流通階段的游資去進行，這就造就了普洱茶的大量投資機會。一旦普洱茶的越陳越香特征成為品飲的終極追求方向則大量的普洱茶投資機會便應運而...

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古樹茶之辨（二）古樹小樹之辨

  ...的活性物質，造成其后續倉儲轉化的速度較小樹茶更快。同理，如果根據不同樹齡茶菁的情況調整工藝細節，比如適當降低小樹茶殺青溫度和揉捻力度，那么兩者之間的差異會有所縮小�，F在的問題是相同的工藝，不同的茶菁內質，導致茶品的口感以及陳化速度上的差異。一般我們會通過喉韻深淺作為判斷茶樹樹齡的依據之一，但前提依舊是“相同的制程工藝”。若小樹茶經過一定的發酵，喉韻依舊可以下探，喉韻的深淺應是結合樹齡和工藝綜合加成的結果。當以其作為樹齡判斷依據時，前提是加工...

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鄒家駒：干倉“砸”濕倉的思考

  ...胚多年不見變化，既浪費時間電力又浪費金錢，到頭只好去宣揚喝苦澀的曬青生茶。 新認識的茶友作家吳合對介紹我同臺灣來的江先生在他的“知軒齋”品茶，我們在干倉和濕倉問題上意見相左。他一味揚干貶濕，我卻有不同認識。干倉水分越少，茶葉陳化速度越慢。發酵陳化的目的，是散除雜味澀味，引導出醇和平滑，陳香久住，充盈飽滿不鎖喉的感覺。存放地點間歇保持一定的水分是必要的。 香港南天貿易公司周琮應邀來云南交流普洱茶發酵工藝，他講了普洱茶在加工和保管中需要一熱一冷、

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如何判斷普洱新茶的陳化潛力？

  喝普洱的人一般都是打算自己收藏一定數量的新茶，等到以后慢慢品飲。 本文就說一說普洱老泥本人如何通過日常喝茶、找茶、鑒茶和藏茶建立起普洱新茶、次新茶陳化潛力的判斷與愛茶的朋友們分享。 一、你為什么存茶？ 對于大部分人來說，很多老茶的價格已經是天價，老茶涉及的管道、真偽、倉儲等問題，往往讓人可望而不可及，而現實市場名山寨古樹茶更是貴的離譜，所以，找性價比高的新茶、次新茶及高端拼配茶與自己一起慢慢變老，相對至關重要了。為何存茶，歸結起來無非是以下幾...

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