γ-氨基丁酸茶加工技術|茶葉科研成果

  ...血壓作用。目前已形成γ-氨基丁酸綠茶/紅茶/烏龍茶/白茶以及γ-氨基丁酸超微茶粉、速溶茶粉等系列產品，市場前景非常廣闊。 　　本技術成果包括（1）適制γ-氨基丁酸茶的茶樹品種7個；（2）一種提高γ-氨基丁酸含量的茶葉加工方法（國家發明專利ZL200310109054.3，授權日期2009年7月8日）。（3）γ-氨基丁酸綠茶/紅茶/烏龍茶/白茶以及γ-氨基丁酸超微茶粉/速溶茶粉的加工工藝，系列產品中γ-氨基丁酸茶的GABA含量可達到2.0 mg/g以上；γ-氨基丁酸超微茶粉的粒度（D84）在55～70...

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高香冷溶速溶茶加工技術|茶葉科研成果

  ...源產品精深加工技術研究與產業化”（011102401）的資助一下完成的。 　　本項目系統研究了速溶茶的加工特性，將生物酶、膜分離、微膠囊和冷凍干燥等高新技術綜合應用于速溶茶加工中，首次提出了專用原料加工技術、新型低溫提取技術（國家發明專利ZL200310108149.3）、酶膜聯合技術等多項創新性技術，與冷凍干燥等技術組裝集成了一套完整的高香冷溶速溶茶加工技術，并建立了加工生產線。 該技術有效解決了速溶茶產品風味品質低，無法形成高品質終端產品的現狀，產品質量獲得突

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國家茶樹新品種“中茶108”

  ...開采期較龍井43早2－5天。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸4.2%，茶多酚23.9%，咖啡堿4.2%，酚氨比5.69。制茶品質優，適制龍井和烘青名優綠茶。制扁形茶，外形光扁挺直勻整，翠綠鮮艷，香氣清高，滋味清爽鮮。制烘青綠茶，外形綠潤緊結，茶湯嫩綠明亮，清香濃馥，滋味鮮爽�？购�、旱性較強，抗病性亦強，尤抗炭疽病。 　　產量表現： 育芽能力強，產量高。品比試驗比福鼎大白茶增產67.16%，比龍井43增產22.88%；全國區試，中茶108比標準種福鼎大白茶增產53.7~174.4%，其中，成都、

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茶氨酸提取制備產業化技術及茶氨酸保健食品

  ...，且化學性質穩定，易溶于水，其大鼠急性毒性（LD50）在5g/kg以上，安全性很高，在日本和美國已被列入食品添加劑目錄，可廣泛應用于食品和醫藥等行業。 　　本技術成果包括 （1）從茶多酚工業廢液中提取制備茶氨酸的工藝技術（國家發明專利ZL200310109053.9，授權日期：2007年7月11日）。該工藝技術生產成本低，綜合效益高，可根據產品用途和客戶需要，生產出三種不同含量（20%，60%和90%）的茶氨酸產品，在同類技術中處于國際先進水平。 （2）茶氨酸保健食品的生產工藝...

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高活性茶黃素的產業化加工技術|茶葉科研成果

  ...添加劑等領域。 　　該成果還可以提高茶黃素含量為目標，以中低檔茶、茶片等為原料，通過生物發酵、過程控制等關鍵技術的加工，制備出高品質的速溶紅茶、濃縮紅茶汁、紅茶飲料等產品。產品中茶黃素類含量可達5%，沖泡的紅茶湯色紅艷、澄清明亮、滋味濃醇。 　　該項研究成果，已發表SCI和核心期刊論文6篇，獲授權國家發明專利2項和實用新型專利1項，獲得中國茶葉學會科學技術三等獎1項。 二、 適用范圍 　　高活性茶黃素的產業化加工技術，不僅適用于工業化生產茶黃素提

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