廣西名茶:南山白毛茶

℃左右。當干度達五、六成干時，降低鍋溫至70～80℃，開始做形。先將茶葉理直成條，再將茶葉置于雙手掌心用力搓揉、拋散。如此反復數次。
當茶條緊結，有刺手感，干度約七成左右，繼續降低鍋溫至60℃左右，輕輕地搓揉，使茶條間，茶條與鍋面之間相互摩擦，促使茸毫顯露，色白如銀。當干度達八、九成干時起鍋攤涼，攤涼后再行足干。
地理標志保護
根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織了對南山白毛茶地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，現批準自即日起對南山白毛茶實施地理標志產品保護。
保護范圍
南山白毛茶地理標志產品保護范圍為廣西壯族自治區橫縣現轄行政區域。
專用標志使用
南山白毛茶地理標志產品保護范圍內的生產者，可向廣西壯族自治區橫縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經廣西壯族自治區質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。南山白毛茶的法定檢測機構由廣西壯族自治區質量技術監督局負責指定。

廣西名茶
南山白毛茶