武夷巖茶香氣形成的幾個因素|巖茶知識

  ...。主要是因為發酵不到位產生。 餿味：類似于變質飯菜的味道。產生原因：茶青在運輸過程中受熱。也稱夏秋味。是夏秋茶所具備的一種特征。也是辨認夏秋茶的標準。 焦味：類似于炒豆子的味道。主要是殺青過程中，茶葉炒焦而產生。 反青味：茶葉保存過程中受潮產生。 對茶葉香氣的影響因素較多，對于茶葉香氣對茶葉品質的具體影響將在品鑒一節中做具體的表述。 另外茶葉受負面因素的影響也會形成的劣勢香味。在茶葉加工過程中是應當避免的。武夷巖茶香氣形成的幾個因素巖茶知識

本文標簽: 巖茶知識 武夷巖茶

武夷巖茶簡介|巖茶知識

  ...賓茶、水仙、武夷奇種、白雞冠、烏龍等，多隨茶樹產地、生態、形狀或色香味特征取名。其中以“大紅袍”最為名貴。大紅袍是無性繁育，親本的優點能遺傳而不變異�！　　� 武夷巖茶屬“葉紅鑲邊”半發酵茶，特點甘、清、香，色澤綠褐鮮潤，茶湯呈深橙黃色，茶性和而不寒，沖泡五六次后余韻猶存。最適宜泡工夫茶，18世紀傳入歐洲后，曾有“病之藥”譽。流傳每當采茶之時，要焚香祭天，讓猴子穿上紅色坎肩，爬絕壁采摘茶葉，廣東話把這種猴采茶稱為“馬騮摵”。武夷巖茶簡介巖茶知識

本文標簽: 武夷巖茶 巖茶知識

大紅袍與武夷巖茶是什么關系？|巖茶知識

   大紅袍其實是一個品名。 位地九龍窠的6株母樹已有360多年,我們現在品飲的大紅袍則是由母樹嫁接而來,分為純種大紅袍及拼配大紅袍.。 大紅袍屬武夷巖茶最具代表的產品，同時由于大紅袍知名度高，往往很多人將武夷巖茶統稱為大紅袍，正如鐵觀音一樣，其實武夷巖茶中有三百多個品種，分為無性系灌木如肉桂,無性系小喬木如水仙,及名樅、優良名樅. 另外我們說的武夷巖茶其實就是指武夷山產的烏龍茶.大紅袍與武夷巖茶是什么關系？巖茶知識巖茶知識

本文標簽: 巖茶知識

正巖茶、半巖茶、洲茶的區別|巖茶知識

  ...到它那股濃郁濃郁的清香。制成的茶葉，顏色也與眾不同，別的茶葉色帶褐色，它卻是在米黃中呈現出乳白色；泡出來的茶水晶亮晶亮的，還沒到嘴邊就清香撲鼻；啜一口，更覺清涼甘美，連那茶桿嚼起來也有一股香甜味，據說喝了還能治病。這茶樹就是武夷名叢“白雞冠”。 武夷巖茶所以深受人們賞識，在于它的品質優異。優良品質的產生，不外乎一有得天獨厚的生態環境；二有豐富的適制烏龍茶的品種資源；三歸功于獨特精湛的制作工藝。 正巖茶、半巖茶、洲茶的區別 巖茶知識

本文標簽: 巖茶知識

武夷巖茶的品質由什么構成？|巖茶知識

  ...污染。 2、優良的茶樹品種： 武夷山茶葉種類資源豐富，被專家稱為“茶樹品種王國”有大紅袍，武夷水仙，肉桂，鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗、白瑞香等上百種品種和名樅。 3、精湛的制作技術： 在幾百年的制茶實踐中，武夷山茶人摸索總結出了一整套加工烏龍茶的獨特的傳統科學加工工藝。使其品質特征形成特有的色、形、香、味、韻。 綜上所表述三點，相輔相成缺一不可。茶葉的品質也由以上條件綜合決定。武夷巖茶的品質由什么構成？巖茶知識

本文標簽: 武夷巖茶