談談六堡茶品質的鑒別/彭慶中

  審評方法可適當借鑒 一直以來，六堡茶按在生產和消費區域中人們流傳的特色有“紅濃陳醇”四大特點。這四大特點道出了六堡茶的“色紅”、“香陳”、“味濃醇”的個性特質，并廣為消費者接受。 六堡茶作為黑茶，品質的審評往往也是從色、香、味、形四個方面進行鑒別。 從前的審評，對外形要求也比較高，但對于消費者而言，畢竟茶是作為一種泡飲的飲料，即使其外形嫩度、條索、粗老度等往往也關系到原料及成品品質，消費者更關心的還是茶湯口感。當然，傳統審評的對外形的要求往往...

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