什么是蒸青綠茶|綠茶分類

   蒸青綠茶以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今；而我國則自明代起即改為鍋炒殺青。 蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成干茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的"三綠"的品質特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。 由于對外貿易的需要，我國從80年代中期以來，也生產少量蒸青綠茶。 主要品種有恩施玉露，產于湖北恩施；中國煎茶，產于浙江、福建和安徽三省。什么是蒸青綠茶綠茶分類綠茶分類

本文標簽: 蒸青綠茶 綠茶分類

什么是烘青綠茶？|綠茶分類

  ...形茶等。條形烘青，全要主要產茶區都有生產；尖形、片形茶主要產于安徽、浙江等省市。 其中特種烘青，主要有馬邊云霧茶、黃山毛峰、太平猴魁、汀溪蘭香、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧渚紫筍、江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：產于安徽歙縣黃山。 外形細嫩稍卷曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似"雀舌"，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。什么是烘青綠茶？綠茶分類

本文標簽: 烘青綠茶 綠茶分類

什么是炒青綠茶？|綠茶分類

  ...毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山云霧等等。 在此只簡述二品，如洞庭碧螺春：產于江蘇吳縣太湖的洞庭山，以碧螺峰的品質最佳。外形條索纖細、勻整，卷曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤；內質清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜，葉底幼嫩柔勻明亮。 金獎惠明：產于浙江云和縣。曾于1915年巴拿馬萬國博覽會上獲金質獎章而得名，外形條索細緊勻整，苗秀有峰毫，色澤綠潤；內質香亮而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮。什么是炒青綠茶？綠茶分類

本文標簽: 炒青綠茶 綠茶分類