怎樣加工草莓果茶

  一、原料選擇：要求粒大、勻整、色鮮、無污泥、無傷爛和疤痕，而且汁多、酸甜適口、香氣濃郁。 二、清洗：采取粗洗和精洗兩道工序進行。先用清水粗粗沖洗一遍，摘去果蒂及削除果實的霉爛部分之后，進行精洗。精洗的方法是：制備濃度為10%左右的精液，加熱至沸，冷卻加入二氧化硫，加入量為每升精液200毫克。將精選的草莓放入按上述方法制備的精液中，慢速但充分攪拌，徹底洗除草莓粘附的雜質，撈出，控干。將洗滌過草莓的精液，加入適當的助濾劑，過濾、補充二氧化硫后，繼續使...

本文標簽: 果茶

制作草莓果茶

  一、原料選擇選果個大、果粒勻整、無腐爛和疤痕的草莓。 二、清洗先用清水沖洗一遍，摘去果蒂，削除果實的霉爛部分。然后制備濃度為10％的白糖溶液，加熱至沸。冷卻后加入二氧化硫，每升糖液加200毫克。然后將草莓放入糖液中，充分攪拌，徹底洗除草莓粘附的雜質。洗過草莓的糖液加適當的助濾劑過濾，再補充二氧化硫后可繼續使用。 三、打漿洗后的草莓要直接進行冷打漿，以保持原果風味及色澤。采用雙道打漿及殘渣再打漿工藝，其出漿率可以達到90％以上。在打漿過程要加入糖或檸...

本文標簽: 果茶

茶葉的保管技術

  ...質發生自動氧化分解，揮發和縮合等反應，使茶葉香氣散失，品質變劣，甚至吸附各種異味。由于任何空間都存在相對濕度，干燥的茶葉自然會吸濕還潮。試驗表明，將含水量為5.7%的茶葉，暴露在空氣中10天，在相對濕度為42%的環境中，存放的茶葉含水量將變為6.5%；在相對濕度為57%的環境中，存放的茶葉含水量就會達到8.4%；在相對濕度為90%的環境中，存放的茶葉含水量又會上升到16.8%。還有人做過一個試驗，在梅雨季節，把干燥的茶葉暴露在空氣中，結果茶葉的含水量每小時增加1%左右。

本文標簽: 存放 作用 明

家庭保管茶葉的簡單方法

  茶葉具有吸濕和易吸異味的特性，如果茶葉保管不善的話，新茶數月即很快變質，失去飲用價值，下面介紹的是家庭保管的簡方法： 1.瓦壇收灰法 利用生石灰的吸濕性，吸收茶葉中的多余水分，使茶葉保持充分干燥，從而延緩陳化。石灰要裝入布袋內，茶葉用牛皮紙包扎，分別置于瓦壇的四周，增放一包塊石灰，上面再放一包茶葉，然后密閉壇口。如果塊石灰不粉化可暫緩換灰。此法效果最佳。 2、鐵聽貯藏法 將十足干燥的茶葉及時裝入有雙層蓋的鐵聽內，盡量裝足，以減少聽內空氣，有利于保...

本文標簽: 茶葉品質 干燥 新茶

茶葉多元化產品研發與推廣

  ...紅茶、調味茶、袋茶等（沖泡飲用）�！�3.利用茶葉再加工品的多樣化產品──例如粉茶、抹茶（食品加工配料）、罐裝茶飲料（可直接飲用）、速溶茶（沖調簡便無茶渣）、茶果凍（甜點）、餅茶（制成各式造型，供作婚嫁、喜慶、禮品或珍藏用）、果茶（飲用）、茶糖（甜食、喜糖）、茶葉菜（菜肴）、茶雞尾酒、茶葉枕等�！�4.利用茶葉抽出物的多樣化產品──例如抗氧化劑、除臭劑、茶香皂、茶葉牙膏、茶沐浴精等�！　�5.利用茶葉的花粉制成產品──如花粉粒，于茶園置蜂箱采集花粉粒，...

本文標簽: 用茶 造型