濃縮時間味道的普洱茶：被喝掉的古董

  ...認為就是普洱茶”。宮廷的愛好帶動了民間的喝茶熱情，做茶的人也變得更加用心。清代《普洱府志》記載，普洱六大茶山——倚邦、易武(漫撒)、攸樂、革登、莽枝、蠻磚，“入山作茶者十余萬人”。在六大茶山中，易武面積最大居首位，近代幾家著名茶號如同興、同昌、宋聘都在易武創牌。咸豐后期，滇藏商道因滇西戰亂被阻斷，易武的茶商轉而將茶主要銷往香港和東南亞地區，廣東商人還在越南萊州設商號專收易武茶。 雍正七年，也就是1729年后，易武茶山成為普洱的貢茶采辦地。道光初年

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品云南普洱探茶馬古道

  ...見古人對普洱茶的鐘愛之情。 　　茶馬古道因普洱茶興起 　　茶馬古道是古代外運普洱茶的線路，由馬幫和馬鍋頭靠生命探尋出來的民間通道。古道的源頭以普洱、思茅兩城為中心，向東、西、南、北輻射出五條茶馬大道。 　　運茶的馬幫利用馬馱把名茶山的茶葉運到思茅、普洱加工制作后，再沿著茶馬古道往西北運，把茶銷往西藏、尼泊爾、印度，東南亞等國；對內則由昆明中轉銷往中國各地。年復一年往來不絕，走得人多了，原來沒有路的地方也便有了路，形成了后世的五條茶馬古道： 　　

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普洱茶印象記

  ...南野生大茶樹，震驚世界當殊榮。而今又興普洱茶，再次掀起消費潮。就在西南邊陲的彩色云南，有一種茶叫普洱茶，進入到21世紀以后，以橫沖直撞之勢一路走來，北京、上海、西安等地無處不在，大有“士庶所用皆普茶也”之現象！ 　　我作為一名茶人，為普洱茶能有今天的可喜局面而欣喜；我作為一名記者，也曾盡力報道過2005年8月3日，由云南省人民政府和茶葉協會牽頭組織的“茶馬古道”馬邦團進京途經我省留壩縣，20日在西安作了短暫的休整的艱難曲折的歷程。他們在考察了西安茶葉...

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鄒家駒談：鐵餅神話

  ...有受到消費者青睞，生產沒有繼續下去。隨著時間的推移，人們發現了鐵餅的優點。這批前所未有的茶品，成了普洱茶歷史上的一段奇聞逸事。同時，也有人出來編造了一個引人注目的故事。 普洱鐵餅的佳話成了普洱茶文化的一部份，以至于網上有多名茶友囑我一定求證核實。我三進三出下關茶廠。應我的要求，羅廠長走訪了退休老職工，原供銷科長及技術員李鴻基、馬俊堂等人，詳細了解下關生產鐵餅的時間、過程及加工模具情況。經回憶和查實歷史資料，60年代前只有石頭模具生產的餅茶，沒...

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云南特殊氣候條件對普洱茶品質的影響

  ...害少，所以茶樹營養吸收好。同時，地表接受日光照射較多，茶葉多酚類物質積累豐富，兒茶素、維生素、氨基酸芳香物質等含量明顯增加。光照能調節茶葉色素（葉綠素、類胡蘿卜素、葉黃素、花青素等）的形成，水分會影響糖類物質的代謝，與其他名茶相比，云南大葉種茶茶葉的水浸物高出4-5個百分點，茶多酚高出5-7個百分點，每克的兒茶素含量高出30-60mg。正是這些物質對普洱茶經后發酵后形成越陳越香的特色起著十分重要的作用。云南獨特的氣候條件不僅使云南的茶葉具有了得天獨厚的

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