云南普洱茶包含悠久的歷史文化

  　　云南普洱茶包含悠久的歷史文化 　　3000多年前上貢給周武王，開始了貢茶文化。 　　三國時代《 本草》 載明，益州（今昆明）產茶。 　　有孔明興茶的歷史文化。 　　漢晉時期“南中（今云南）茶子（即緊茶）”就是世界名優特產，與西極（印度）石蜜、宛奈（大宛國奈李即今中亞吉爾吉斯、烏茲別克的奈李）等齊名。茶子就是成團成個的緊茶，“子”沿用至今，七子餅就是。緊茶已成為茶與中華文化藝術相結合的載體，產生了豐富的緊茶文化，顯示了普洱茶的標...

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普洱茶的味道是在口中變化的古董

  ...“普洱散茶”。其外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，俗稱像豬肝色。滋味醇厚回甘，具有獨特的陳香味兒，有“美容茶”、“減肥茶”之聲譽。 　　究其歷史，實際上源遠流長。據道光《普洱府志》記載，蜀相孔明“平定南中，倡興茶事”。儼然，早在1700多年前的三國時期，普洱府境內就已開始種茶。 　　而普洱地區“茶馬互市”的場面在唐宋時期更是成為一時之盛。明代，以“普洱”為中心，向國內外各地輻射出了五條&...

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普洱茶與湖南茯茶的歷史不同

  ...長的時間，才能達到較好的口感。由于國外市場的需要，普洱茶熟 茶從上世紀70年開始研究，通過借鑒湖南黑茶、廣西六堡茶等黑茶工藝，1975年正式有普洱熟茶的生產，從此逐漸廣為人知�！　� 湖南黑茶是在初制工藝上改革，即殺青，熱揉，渥堆，明火分層干燥方法，巧妙地利用濕熱原理外，還利用了微生物胞外酶的生物化學作用，成為真正初制黑茶的創建，是黑茶史上的一大進步。 　　茯茶，因當時所采用的原料來自湖南，故又名“湖茶”，又因在伏天生產，也叫“伏茶&rdq...

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普洱：普洱名稱名詞考證

  　　聞名中外的普洱茶，數百年來以“普洱”二字出名。然而，“普洱”地方，在唐宋元明時期，名為“步日瞼”、“步日部”，到清代時才叫“普洱府”，而茶名卻在清代前已稱“普茶”。如何解讀普洱地名與普洱茶的關系，值得學術界研究。對此，筆者在2001年4月曾有論文在“第三屆中國普洱茶國際學術研討會”上交流和公開發表過，作過一些解讀。筆者現從考古學、民族學、語言學的角度再作綜合研究辨析，提出...

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云南茶文化初探

  ...山也不容易，更何況過去，山里人大老遠背口鍋回去制茶顯然不現實，至于制茶技術在當時是否傳到“南夷之地”還有待考證，好在這“南夷之地”日照充足，紫外線強烈，最原始有效的辦法也就是“曬”了，這樣帶有明顯地域文化特征的茶，難免又黑又粗。就茶本身來說，和飲食文化一樣，總免不了帶有明顯的地域（文化）烙印，這也無可非議，問題就出在，在以綠茶為評判標準的語境里，云南茶免不了要被說三道四的。 　　到唐代，中國人飲茶歷史悠久，飲茶

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