鐵觀音制作工序|茶頻道《百姓茶典》

   安溪鐵觀音制作嚴謹，技藝精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶，產量占全年總產量的40—45％；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)為夏茶，產量占15—20％；立秋至處暑(8月上旬一8月下旬)為暑茶，產量占25—30％；秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)為秋茶，產量占25—30％。有個別地方由于氣溫較高，還可生產一季冬茶，冬茶顏色較青綠，滋味也較青，產量不多。 制茶品質以秋茶為最好，春茶次之。秋茶的香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、...

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安溪鐵觀音制作工藝介紹|鐵觀音視頻

   正炒鐵觀音做法及特點 正炒做法基本按傳統鐵觀音的制作工藝，并及時下鍋殺青，采青后第二天中午11-12點炒青（殺青），所以稱為正炒。 正炒做法具有傳統鐵觀音的特征，干茶砂綠色明顯，因走水充分湯色黃綠、明亮、透白；湯味滑、活、厚，上等茶花果香濃郁，觀音韻明顯，回味甘甜，口齒留香；葉底色黃綠，有光澤，底片柔軟；安溪茶農自己留著喝的也多數都是這種工藝茶。因此正炒鐵觀音適合有一定茶齡的茶客，也適合斗茶。鐵觀音茶王比賽用的就必須這種做法的鐵觀音。此類茶...

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安溪鐵觀音制作奧秘|鐵觀音視頻

   安溪縣位于泉州西部，以茶聞名全中國，號稱中國茶都。這里是中國烏龍茶之鄉、世界名茶——鐵觀音的發源地。藍海云團隊跟隨一位鐵觀音制茶能手，一起了解鐵觀音制作的奧秘，感受神奇的中國茶文化。 ...

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