碧螺春的制作工藝

   　　碧螺春，為十大名茶之一，其外形條索緊結、卷曲如螺，沖泡后清香襲人、口味涼甜，實為一款不可多得的好茶。那么你知道碧螺春的制作工藝是什么? 　　碧螺春的制作工藝： 　　一、殺青 　　在平鍋內或斜鍋內進行,當鍋溫190～200°C時,投葉500克左右,以抖為主,雙手翻炒,做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉，歷時3~5分鐘。 　　二、揉捻 　　鍋溫70～75°C，采用抖、炒、揉三種手法交替進行，邊抖，邊炒，邊揉，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成。炒時...

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